Sök recept här!

lördag 31 maj 2014

Rabaraberpaj med äppelklyftor och smultäcke


Rabarberpaj är väl något som de flesta tycker om. Den här gången testade jag att göra en variant med smörstekta rabarber sockrade med råsocker. Jag valde även att lägga i äppelklyftor vilket blev väldigt gott!

Ingredienser:
6 rabarberstjälkar
3 äpplen
smör och råsocker
125 g smör
1 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarbern i bitar. Stek dem lite lätt i smör och strö över lite råsocker. Tillsätt äppelklyftor och rör runt. Ställ åt sidan.
Blanda smör, havregryn, mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker till en smulig deg. Själv tycker jag att det blir bäst att jobba med händerna.
Lägg rabarber- och äppelblandningen i en smord pajform och strö över pajdegen. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.
Servera tillsammans med vaniljsås!




Förra helgen när Boris var och hälsade på försökte vi att hundarna skulle ligga i varsin bädd under tiden vi åt mat. Boris tyckte dock att det var mycket mysigare i Flingas bädd och gjorde flera försök att krypa över till henne så söööt :)

Kram


tisdag 27 maj 2014

Dumlekakor


Vem gillar inte dumlekakor, de är ju grymma på alla sätt och väldigt enkla att baka. Pricken över i blir när man toppar dem med varsin noblessskiva!

Till ca 20 kakor:
150 smör
2 dl mjöl
1 socker
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
10 st dumlekolor
1 pkt nobless, gärna med mintsmak


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en halv dumlekola i varje folieform. Smält smöret och låt svalna. Blanda sedan de torra ingredienserna och blanda i smöret. Klicka ut ca 1 tsk smet i varje form. Grädda i ugnen ca 8-10 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och lägg en nobless på varje kaka.



Låt kakorna svalna lite innan servering. De går även utmärkt att frysa!



Första gången jag lade ut det här receptet på bloggen, så såg det ut som ovan. Det var till Amandas 3-års kalas och det har hänt en hel del sedan dess!




I söndags fick jag den här olivörten av Patriks mamma Lena. Den ska smaka lite som olivolja och ska vara god att ha i mat och sallader. Det ska bli riktigt roligt att prova den!

PS. imorgon levereras vårt kök, så i helgen vet vi redan vad vi ska göra.. DS.

Kram


måndag 26 maj 2014

Underbar pavlova toppad med vaniljsmörkräm och färska bär


En av de få gånger jag har sett halv åtta hos mig det här året, så serverades den här underbara efterrätten. Alla deltagarna var helt lyriska och många med mig blev nog lockade till att själva testa pavlovan!
Igår när vi firade mors-dag med våra mammor passade jag på att bjuda på den här efterrätten och den levde verkligen upp till förväntningarna. Det enda jag ska ändra på till nästa gång är att göra dem lite mindre.

Ingredienser:
räcker till 4 stora eller 6 mindre maränger
2 ägg
1 dl strösocker

2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm

2 äggulor

0,5 dl socker

0,5 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

45 g smör

1 tsk vaniljsocker

Till garnering

3 dl vispgrädde

färska bär

Gör så här:
Vispa äggvitorna med sockret till ett hårt skum. 
Vänd ner flingorna i marängen. 

Välj ett runt mått (skål, kopp eller liknande) och rita runda ringar på ett bakplåtspapper. 12 cm i diameter om man vill ha fyra stora maränger och ca 8 cm i diameter om man vill göra 6 stycken mindre.
Klicka ut marängen till  runda kakor i de ritade cirklarna.
Grädda i 125 grader i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker, grädde, mjöl och smör i en kastrull. 
Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. 
Låt krämen svalna i kylen.
Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. 
Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. 




Garnera med bär och lite citronmeliss.







Blommor och vackra ting i all ära på mors-dag, men för mig är den bästa presenten att få krama och pussa på den här underbara tjejen!!!


Jag är så lycklig och tacksam över att just jag fick äran att bli din mamma

Kram


torsdag 22 maj 2014

Jordgubbssviss med hemgjord chokladsås


Ojoj vad varmt det har varit idag. Riktig sommarvärme!!
Jag kände därför inte för att baka till dagens kursdeltagare så istället blev det en variant på marängsviss med jordgubbar och minimaränger.

Ingredienser:
vaniljglass
vispad grädde
bananer
jordgubbar
minimaränger

Chokladsås:
1 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
1 knivsudd salt
1 krm vaniljpulver alt. tsk vaniljsocker
1,5 msk kakao50 gram smör

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och sjud ihop några minuter tills såsen tjocknar. 
Servera ljummen eller varm. 



Gör så här:
Varva vispad grädde med vaniljglasskulor, bananbitar, jordgubbar kluvna på mitten och minimaränger. Avsluta med att ringla över lite chokladsås och servera resten i en kanna bredvid.





Igår slutade jag tidigare och ägnade hela eftermiddagen åt att måla alla fönstersmygare, klossar och fönsterbrädor. Till min stora hjälp hade jag Patriks mamma och på kvällen åt vi lite välbehövlig byggpizza i gröngräset. 

Kram


måndag 19 maj 2014

Pastagratäng med smak av pesto och kryddig korv


Kvällens middag bestod idag av den här goda pastagratängen med smak av pesto och stark korv. Perfekt vardagsmat, som även är gott att ha som matlåda. Morgondagens lunch är räddad!

Ingredienser:
350 g pastaskruvar
150 g fryst broccoli
140 g bacon (1 paket)
3 chorizokorvar
1 gul lök
1 röd paprika
3,5 dl vispgrädde
4 msk pesto
4 dl riven smakrik ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt broccolin koka med de sista två minutrarna.
Klipp baconen i bitar och stek den i en stekpanna. Tillsätt korv skuren i sneda skivor, hackad lök och strimlad paprika. Låt steka med en stund och ställ sedan åt sidan.
Häll grädde och pesto i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och tillsätt den rivna osten.
Blanda pasta, broccli, korv- och grönsaksblandningen med pestosåsen och häll alltsammans i en smord form.
Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera gratängen som den är eller tillsammans med en god sallad!







































I fredags var det en väldigt speciell dag för Amanda. Hon fick äntligen ta hål i öronen. Något som hon har väntat på i flera år. En pirrig, lite nervös och väldigt glad tjej satt i stolen redo att få små blommor i öronen.

Kram



söndag 18 maj 2014

Härlig helg på bygget

Patriks mamma Lena bjöd oss på supergod lunch idag, lyxigt att både få hjälp och mat!
Vilken underbar helg vi har haft. Vädret har varit perfekt och vi har fått gjort riktigt mycket på bygget. På kvällarna har vi grillat gott och haft det riktigt mysigt.


I fredags provade vi att cykla med Flinga för första gången och det visade sig gå alldeles lysande.
Jag och penseln har umgåtts en hel del i helgen och utfört ett riktigt bra arbete. Alla lister är nu grundmålade med hjälp av snälla familjemedlemmar!



Helgen avslutades på bästa sätt med kalas för Patriks pappa. 
Vi bjöds på riktigt god mat och tårta!

Kram


lördag 17 maj 2014

Hundens Dag - Fira med Hööks


Idag är det Hundens Dag och detta vill Hööks fira. Idag ger dem hela 20% rabatt på hela sitt hundsortiment. Gäller både butiker och webbshoppen.
Klicka här för att komma till Hööks hemsida.

Anledningen till att jag gillar Hööks är för att jag tycker att de har ett bra och brett sortiment till vettiga priser. Det är alltid extra roligt att handla när man får mycket för pengarna utan att behöva tumma på kvalitén!

Kram


fredag 16 maj 2014

Goda tips inför helgen!!

Åhh till helgen ska det bli riktigt fint väder, så idag tänkte jag tipsa om goda rätter på och utanför grillen. Jag kan nämligen tänka mig att många av er kommer att just grilla!!


Chimichurri är sååå gott på grillat kött och man bestämmer själv hur mycket hetta man vill ha. Verkligen supergott att servera på färdiggrillat kött.

Ingredienser:
1 kruka persilja
några kvistar oregano
1.2 kvistar rosmarin
några blad basilika
2 vitlöksklyftor
½ röd chilifrukt
½ dl olivolja
0,75 tsk flingsalt
svartpeppar (några drag med kvarnen)

Gör så här:
Lägg allsammans i en mixer och mixa ihop till en blandning. Låt gärna stå en stund innan servering.
Lägg röran på det färdig köttet, klart för servering!



Det goda vitlöksbrödet är perfekt att laga på grillen och ett mycket gott tillbehör!!
Här kommer receptet igen.

Ingredienser:
1 baguette
100 g rumsvarmt smör
1 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
2 dl hackad persilja
2 krm salt
     
Gör så här:
Mixa smör, ost, pressad vitlök, persilja och salt med stavmixer.
Skär 16 skåror i brödet (för 8 port) och lägg lite smör i varje.
Klä in brödet i aluminiumfolie och lägg på grillen ca 5 minuter tills det blivit frasigt och smöret börjat smälta.



Ett riktigt gott och enkelt tillbehör är friterad brieost. Fungerar både att göra i gryta och fritös.

Ingredienser:
Brieost
ägg
vetemjöl
ströbröd
rapsolja

Gör så här:
Skär osten i lagom stora bitar. Pensla den med uppvispat ägg runt om och doppa den i en blandning av vetemjöl och ströbröd.
Värm fritösen till 180 grader, alternativt värm upp rapsolja på spisen till 180 grader (använd stektermometer) och sänk ner den panerade osten i endst ngn minut.
Lägg på hushållspapper för att rinna av - klart att servera, yummi!!




En klar favorit på sommaren är rostad färskpotatis och redan nu kan man börja hitta potatisen i mataffären. Har ni inte testat det så är det hög tid - väldigt gott!!!

Ingredienser:
färskpotatis
olivolja
basilika (torkad)
oregano (torkad)
svartpeppar
vitlökspulver (ej nödvändigt)

Färska örter till servering

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och torka potatisen torr. Dela de stora potatisarna så att alla blir lika stora. Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt och ringla över olivolja. Krydda med kryddorna och blanda runt lite lätt. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, eller tills potatisen har fått fin färg och känns genombakad.
Häll över potatisen till ett serveringsfat och avsluta med att strö över färska örter.




Om ni inte redan har testat min körsbärskyckling så gör det!! Här kommer receptet på glazen och rubben igen.
Otroligt saftig och god. Alla som har ätit det hittills har varit otroligt nöjda :)

Ingredienser: 
2 st vitlöksklyft
1 dl körsbärsmarmelad
½ tsk liquid smoke
1 msk rödvinsvinäger
1/3 röd chilifrukt (alt. 1 tsk chiliflakes)
1 dl japansk soya
2 msk flytande honung
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala vitlöken och finhacka den och chilifrukten och lägg dem i en kastrull med övriga ingredienser. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 5 minuter. Rör om då och då.
Häll upp glazen i en lufttät burk eller flaska och förvara den i kylskåp. Glazens hållbarhet är ca en vecka.

Kycklingfiléerna som grillades hade jag endast gnuggat på lite rub. Då jag ville att smaken av glazen skulle komma fram undvek jag marinad. Att röra ihop en rub var hur enkelt som helst. Så här gjorde jag.

Ingredienser:
1 tsk smoked flingsalt (funkar säkert lika bra med naturellt)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk chlipulver
1 tsk basilika
1 tsk vitlökspulver

Gör så här:
Blanda runt kryddorna och klappa in den i köttet. Låt sedan köttet stå och vila en stund så att kryddorna hinner tränga in.

Grilla kycklingen först direkt över kolen, så att en stekyta bildas. Lägg dem sedan lite vid sidan och stäng locket så att de blir "ugnsstekta". Pensla på med glazen i slutet av grillningen för bästa resultat.
Kycklingen blev riktigt saftig på detta sätt. Helt klart över förväntan!



Som avslutning vill jag tipsa om den här goda efterrätten som är en perfekt avslutning på en god grillmiddag. Den kan göras i förväg och förvaras i frysen, vilket jag gillar!!

Marängbomb:
3 äggvitor
3 dl socker
2 msk kakao

3 äggulor
1 msk socker
2 msk vaniljsocker
2 dl hårt vispad grädde

Gör så här:
Vispa äggvitorna och 1 dl socker till skum.
Blanda sedan i 2 dl socker och 2 msk kakao.
Fyll 10 stora muffinsformar.
In i ugnen, 150 gr i 30-35 min.
Låt de svalna.
Vispa ihop äggulor med 1 msk socker.
Blanda i vaniljsocker och den vispade grädden.
Lyft sedan lite lätt på ett lock och lägg i frysen.
Frys i minst 4 timmar.
Vid servering: Ta upp och ta bort formarna.
Toppa exempelvis med vispad grädde, bär och nedan chokladsås.


Chokladsås:
1 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
1 knivsudd salt
1 krm vaniljpulver alt. tsk vaniljsocker
50 gram smör

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och sjud ihop några minuter tills såsen tjocknar. 
Servera ljummen eller varm. 


Önskar er alla en riktigt bra fredag!!


Kram



torsdag 15 maj 2014

Kladdig banan- och chokladkaka


Idag tänkte jag tipsa om den här saftiga och goda kakan som jag bakade förra veckan. Perfekt om man har några mogna bananer liggandes.

Ingredienser:
75 g smör
2,5 dl strösocker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad (gärna en av bättre kvalitét, passar med både ljus och mörk)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna. Häll vitorna i en ren skål och vispa dem till hårt skum.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vänd sist ner äggvitan.
Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Kakan ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.



I slutet av april fyllde Patriks mamma år och det firades med massor av gott. Lena är alltid så duktig på att dekorera och göra så att maten ser extra aptitlig ut! 

Kram


onsdag 14 maj 2014

Bananpannkaka och rapport från bygget!


Bananpannkaka är det perfekta valet när man vill äta något nyttigare än vanliga pannkakor, men något sötare än vanlig omelett.

Ingredienser:
1 banan
2 ägg
ev lite riven kokos
smör till stekning

Tillbehör
Kvarg (naturell)
blåbär

Gör så här:
Mosa bananen och vispa ihop den lite lätt med två ägg. Blanda ev i lite riven kokos för mer smak.
Smält lite smör i en stekpanna och häll i banansmeten. Vänd pannkakan när den fått lite färg.
Servera tillsammans med kvarg blandat med blåbär!






Just nu går mycket av vår lediga tid åt till huset. Sköna tv-kvällar i soffan finns det inte tid för just nu. Lagom till att Amanda går och lägger sig åker vi och bygger (känner mig lyckligt lottad som har snälla föräldrar som ställer upp som barnvakt).
Vi fick igår veta att vårt kök kommer att levereras om två veckor - spännande - det går snabbt nu!!! 

Här får ni se en skymt av vårt golv som just nu läggs rum för rum. Riktigt fint blir det :)





Kram



tisdag 13 maj 2014

Rabarberkompott med jordgubbs- och vaniljkvarg


Efterrätten i fredags bestod av en rabarberkompott med smak av kardemumma, varvat med färska jordgubbar, vaniljkvarg och krossade digestivekex.
Kompotten kokade jag dagen innan och vid servering var det bara att varva de olika lagren, väldigt smidigt.

Ingredienser:
300 g rabarber
finrivet citronskal från 0,25 st citron
2 krm nystött kardemumma
0,5 dl strösocker
4 digestivekex
1-2 dl vaniljkvarg
Färska jordgubbar
citronmeliss som dekoration

Gör så här:
Skala rabarbern och skär i bitar. Lägg den sedan i en kastrull och tillsätt citronskal, kardemumma och socker. Låt koka på svag värme i ca 15 minuter, låt sedan kompotten svalna.
Varva sedan kompotten med vaniljkvarg, skivade jordgubbar och krossade digestivekex.
Dekorera med lite jordgubbar och citronmeliss!



Än snyggare blir efterrätten om man serverar den i smala glas, så att man ser de olika lagren. Tyvärr var mina jordgubbar slut vid detta tillfälle, för annars hade det blivit än finare!





Flingas päls hade vuxit ordentligt och hon såg ut som ett litet troll, men i lördags fick hon sig en omgång av trimkniven, så nu ser hon desto finare ut igen. Visar resultatet inom kort!

Kram


söndag 11 maj 2014

Baconlindad lax på grillen och potatis med ruccolakräm


Igår var vi på kalas och blev bjudna på riktigt god mat. Baconlindad lax var otroligt gott och något jag aldrig stött på förr. Varken i recept eller på tallrik, men det var en riktigt lyckad kombination och något jag kommer att ta efter.



Den här ruccolakrämen var en blandning av ruccola, pinjenötter och senap som mixats ihop. Jag ska fråga efter exakta mått inom kort. Den här blandningen tror jag blir perfekt till säsongens färskpotatis!!



Kalaset bjöd även på gott bubbel och tillbehör. Vi har verkligen haft en lyckad helg med massor av roligt på agendan. Imorgon är det åter vardag igen, tur att även den är ganska rolig :)

Kram