Sök recept här!

måndag 28 april 2014

Färskpotatissallad med senapsdressing


Idag tänkte jag tipsa om den här goda färskpotatissalladen som Patriks mamma bjöd på igår lunch. Så otroligt fräsch och god.

Ingredienser:
Kokt färskpotatis
körsbärstomater
salladslök
rädisor
sockerärtor
persilja till garnering

Dressing:
creme fraiche
skånsk senap
salt och peppar

Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna. Halvera tomater och ärtor och skär lök och rädisor.
Blanda creme fraiche med skånsk senap efter smak och tycke. Ta lite åt gången och smaka er fram. Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda potatisen med dressingen och tillsätt grönsakerna.



Till potatissalladen serverades rökt fläskfilé, kryddiga korvar och en god sallad.




Flinga och Boris lekte som två tokar igår. De har verkligen roligt tillsammans :)

Kram



söndag 27 april 2014

Grillade högrevshamburgare


Efter dagens arbete med huset åt vi grillade högrevshamburgare. Vi bara skar köttfärsen i bitar, formade till dem lite och kryddade båda sidor, detta för att de inte skulle bli för kompakta.

Vi serverade två såser till; turkisk yoghurt blandat med lite mangoraja och persilja som dekoration. Den andra såsen var vår favorit turkisk yoghurt/creame fraiche blandat med vitlöksklyfta, sweetchilisås och flingsalt.





Idag var vi fem stycken som hjälptes åt att måla på huset. Otroligt värdefullt att ha en snäll familj som vill hjälpa till. Allt blir så mycket roligare när man gör det tillsammans!

Kram



lördag 26 april 2014

En härlig lördag


Vi har börjat så smått med vår fasadmålning då vädret just nu är perfekt. Det är inget litet jobb att måla ett helt hus, men vi har tänkt att ta det pö om pö och hoppas hinna klart innan sommaren är slut!




Idag har Amandas lag spelat fotbollscup för första gången och jag blir alldeles varm i hjärtat när jag tänker på hur duktiga tjejerna var. De mötte i stort sett bara renodlade pojklag som även var äldre, men det bekom inte tjejerna utan de kämpade på allt vad du kunde!

Kram


fredag 25 april 2014

Pink Platino Moscato


I kväll har vi provsmakat Pink Platino Moscato. Då det har en väldigt fruktig smak med låg alkoholhalt får det lite ciderkaraktär. Gott och lättdrucket och det passade perfekt idag när vi har varit iväg och jobbat med huset och ska upp tidigt imorgon bitti.
Vinet kom i en fin trälåda inslaget i presentpapper. Alltid lika roligt med paketöppning!





Det är verkligen en spännande resa att bygga hus. Sååå många beslut att fatta på kort tid som man sedan ska leva med. Något som inte har blivit som vi har tänkt oss är detta parti.
Som ni ser så linjerar inte spröjsen, men tack och lov så har vår fönstertillverkare varit så snälla, så de har redan levererat nya spröjs som ska sättas dit inom kort.
Helt ok att det blir lite tokigt ibland om det går så här smidigt att rätta till problemet.

Trevlig helg!

Kram



tisdag 22 april 2014

Hästtårta


När Amanda fyllde tre år så bakade jag en hästtårta till hennes kalas och det är något som hon aldrig har glömt. I år när jag frågade vad hon önskade för tårta så var det hästtårta som stod överst på listan.

Ingredienser:
3x3 ägg
3x2 dl strösocker
3x2 dl vetemjöl
3x2 tsk bakpulver
3x½ dl mjölk, rumsvarm

Fyllning 1:
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver

Fyllning 2:
2 bananer
hallon
ev lite överbliven vaniljkräm

Chokladmousse:
180 g ljus blockchoklad
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Hacka chokladen och lägg den i en kastrull ihop med grädden.
Värm försiktigt och rör hela tiden. Grädden får inte koka!
Häll över blandningen i en bunke och ställ i kylen minst 5 timmar eller gärna över natten.
Vispa choklad- och gräddblandningen fluffig.

Gör så här:
Baka tre stycken rulltårtebottnar.
Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna 30 x 40 cm med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det försiktigt omväxlande med mjölken i smeten. Rör försiktigt till en jämn smet. Häll smeten i långpannan. Bred ut smeten jämnt i långpannan med hjälp av en slickepott. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.Ta kakan ur ugnen.
Rita upp ett hästhuvud på ett bakplåtspapper ock klipp ut. Lägg mallen på de färdigbakade bottnarna och skär ut. Lossa kakan från bakplåtspappret försiktigt med en kniv och lägg över på ett tårtfat.
Bred på vaniljkräm och lägg på nästa botten. Bred på hallon- och bananblandningen och lägg på den sista bottnen.
Spackla hela tårtan med chokladmousse, se recept ovan.



Manen består av spritsad dumleganache, som både är väldigt god och enkel att göra.

Dumleganache
1,5 dl grädde
100 g dumle

Gör så här:

Värm grädden. Ta kastrullen från plattan precis innan det börjar koka.
Smält ner dumlekolor i den varma grädden.
Låt dumlegrädden stå över natten i kylskåp, i alla fall minst 5 timmar.
Vispa dumlegrädden till önskad konsistens och spritsa ut på tårtan.






Ikväll har vi varit och jobbat i vårt hus igen. Tur att vi laddade våra batterier ordentligt i helgen med hjälp av en långhelg vid havet med soligt väder!

Kram


söndag 20 april 2014

Glad Påsk och Amanda 7 år


Igår fyllde Amanda 7 år och dagen började med presenter och våffla på sängen.



Efter lunch blev det present- och äggjakt i trädgården.




Vid två-tiden åt vi en traditionsenlig påskbuffé med våra grannar.




Det blev en underbar dag med stålande sol och promenad vid havet.




Vi har tagit lite semester från vårt bygge och är vid sommarstället och renoverar.. :)

Kram


fredag 18 april 2014

Några goda tips inför Påsk


Den här laxtårtan är verkligen jättegod och passar perfekt på påskbuffén. Väldigt gott att blanda janssons, ägghalvor, köttbullar osv med en kall laxtårta.
Klicka här för att komma till receptet! 





En annan favorit som har hängt med länge i min receptbank är den här goda skaldjurspajen med tonfisk.
Klicka här för att komma till receptet!




Det är alltid gott att någon form av sallad på buffén och varför inte välja en matig typ av sallad. Den här bulgursalladen tillhör en av mina favoriter. Den passar till det mesta och den är väldigt dryg. Man äter och äter men det händer inte mycket i salladsskålen..
Klicka här för att komma till receptet!





Som påsktårta passar den här tårta passar den här riktigt bra tycker jag. Jag tipsade tydligen om den här tårtan förra året också + en annan påskigtårta.
Klicka här för att komma till recepten!





vinnaren av den här grymma bollen inte har hört av sig, så har jag nu dragit en ny.
Grattis säger jag till...
Linda på Hagahome sa...
1. Jag saknar frystorkat hundgodis som heter Provit, Mumma älskar det!

Sen saknar jag en resebädd som är smidig att ta med sig när man åker iväg, både att vika ihop men även som ska ha ett handtag att bära den i.

2. Jag skulle ett nytt koppel eftersom Mummas håller på att gå sönder och sen skulle jag köpa en Active CRW för att ha i vår när jag ska träna hund



Kram


måndag 14 april 2014

Sega chokladsnittar


Gillar man choklad och sirapskakor, så kommer man att älska de här kakorna. Härligt sega och goda. Tanken är att våra hantverkare ska få en burk av dessa imorgon.

Ingredienser:
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3,5 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör ihop till en deg. Alternativ jobba ihop med händerna.
Dela degen i tre delar och rulla ut till längder och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till rullarna lite och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten och skär dem i sneda bitar medans de fortfarande är varma.





En sådan här kaka och ett glas mjölk är en grym kombination!




För ett tag sedan planterade jag om vår jordgubbsplanta och idag har första blomman slagit ut. Med den här farten så kan vi nog snart skörda våra första gubbar för säsongen!

Kram


söndag 13 april 2014

Apelsinsemifredo med kanderad mandel och mörk choklad


Idag tänkte jag tipsa om den här riktigt goda semifredon, som jag tror skulle passa riktigt bra till påsk.
Garnera gärna även med lite apelsinskalsremsor och krossa lite maränger över så blir den ännu lite finare och påsklik.

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
4 ägg
10 st maränger
50 g mörk 70% choklad
½ dl ljust muskovardosocker
100 g kanderade mandlar
Finrivet skal från en apelsin

Garnering:
ev. 10 st maränger
ev. lite apelsinskals rippel
50 g mörk 70% choklad
50 g kanderade mandlar

Gör så här:
1. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa ägg­ vitorna till ett hårt skum. Vispa äggulor­na med muskovadosockret tills smeten är pösig. Vispa grädden.
2. Vänd ner de vispade äggvitorna i den pösiga äggsmeten. Vänd till sist i gräd­den. Hacka mandlar, choklad och ma­ränger grovt. Vänd ner mandel, choklad, maränger och apelsinskal i smeten.
3. Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, klädd med plast­folie. Alternativt häll smeten i två sockerkaksformar med hål i mitten. Ställ i frysen ca 4 timmar.
4. Hacka mandlar, choklad och maräng­er och blanda ihop. Strö blandningen över semifreddon och servera.

Kanderad mandel
Detta är det bästa receptet jag har provat på kanderad mandel!
3 msk ljus sirap
1,5 msk socker
½ tsk salt
200 g sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop sirap, socker och salt i en stekpanna. Låt blandningen koka ihop ett par minuter.
Blanda ner mandeln och häll alltsammans på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen ca 15 minuter.
Rör runt efter halva tiden.
Separera dem ifrån varandra och låt dem svalna på plåten.





TIPS!!  Fiberduken från Hööks levde verkligen upp till förväntningarna. Den fångar till och med upp löv och annat smuts som fastnar i Flingas päls. Fiberduken är just nu veckans vara på Hööks och idag är sista dagen med 15% rabatt på hela hundsortimentet!





Idag har vi fått hjälp av Patriks bror och hans mamma var gullig och kom förbi med bullar och kaffe. 

Kram


lördag 12 april 2014

Rökig bearnaise med sting


Idag har jag lagat en bearnaisesås för första gången. Först fick jag den bra, men sedan fick jag för mig att värma på den igen och då skar den sig rejält..
Patriks kommentar var - den där såsen tänker inte jag äta!
Jag kan därför även tipsa om hur man räddar en skuren bea, vilket gick finfint :)

Ingredienser:
1 schalottenlök
4 st persiljekvistar
2 msk vitvinsvinäger
1 dl vatten
3 st äggulor
150 g smör
½ röd chilifrukt
2 msk hackad färsk persilja
1 msk torkad dragon
1 krm liquid smoke
2 krm salt

Gör så här:
Skala och finhacka löken och lägg den i en gryta tillsammans med persiljekvistar, vitvinsvinäger och vatten. Låt koka i ca 3 minuter eller tills det kvarstår ca 2 msk vätska.
Sila bort lök och persilja och vispa ner äggulorna.

Smält smöret och ställ åt sidan.

Värm blandningen med äggulor på medelhögvärme och vispa hela tiden. Ta kastrullen åt sidan när blandningen har börjat tjockna.
Vispa i smöret lite i taget och ställ såsen återigen på plattan och vispa kraftigt till en pösig sås.
Ta bort kastrullen från plattan och smaksätt med finhackad chili, persilja, dragon, liquid smoke och salt.
Servera såsen ljummen eller rumstempererad.

Skulle er sås mot förmodan skära sig, så gör ni så här:
Vispa en äggula och lite vatten kraftigt. Tillsätt sedan den skurna såsen lite i taget och vispa ihop till en fluffig sås. Detta funkar - jag vet!!





Ungefär så här har vår helg sett ut hittills och jag tror inte att det kommer att vara någon större förändring imorgon, men roligt är det!!

Kram



torsdag 10 april 2014

Grillade lammkotletter


Lamm kan antingen var supergott eller verkligen smaka kofta. Helgens grillade kotletter fick högsta betyg. Otroligt saftiga och goda.
Vi lät kotletterna ligga i marinad ca ett dygn innan grillning.
Patrik grillade på en grillyta på båda sidorna och sedan fick de ligga vid sidan under lock i 5 minuter på ca 175 grader (vi har termometer på vår grill och det är kanon).




 Igår var vi på ett mysigt påskuppträdande på Amandas skola.

Kram


onsdag 9 april 2014

Tips inför husbygge - Placering av vårt blivande kök

Köksbilder från min inspirationsmapp
Något som jag längtar extra mycket till är köket i nya huset. Det ska verkligen bli såå spännande och förhoppningsvis blir det så bra som vi tror och hoppas.
Igår skickade vi äntligen vår köksbeställning. En otroligt häftig känsla och om 8 veckor levereras köket färdigt för montering.


Vi ritade medvetet huset så att vi skulle få ljusinsläpp från tre olika väderstreck i köket. Dagsljus är en bloggares bästa vän, då det blir så mycket finare bilder med naturligt ljus.
Det är även så mycket roligare att laga mat i ett ljust kök oavsett om man bloggar eller inte :)



Fler bilder från min inspirationsmapp.
Det finns verkligen så många fina kök och kökstillverkare att välja mellan och det är bara fantasin (och plånboken..) som sätter gränserna.
Vi har valt ett vitt klassiskt kök med en genuin trälucka, som vi hoppas ska smälta in bra med resten av huset.

Kram



tisdag 8 april 2014

Hel älgstek i Crock poten


Imorse laddade vi vår Crock pot med en stor älgstek och en massa goda tillbehör. Den fick sedan ligga och gotta sig på låg temperatur och var färdiglagad lagom tills vi kom hem från jobbet.
Det är inte varje dag det luktar nylagad mat när man kommer hem från jobbet och köttet blev så mört att det bara föll isär. Syns även på ovanstående bild.

Ingredienser:
1,2 kg älgstek
salt, grovmald svartpeppar, grillkrydda och vitlökspulver
1 stor gul lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 pkt bacon
4 msk tomatpuré
1 tsk worcestersås
2 msk viltfond
1 dl rött vin
3 dl vatten



Gör så här:
Lägg steken i crock poten. Krydda och klappa in köttet runt om med salt, grovmald svartpeppar, grillkrydda och vitlökspulver.
Skala och skiva lök, vitlök och morötter och lägg dem runt köttet. Rör ihop tomatpuré, worcestersås och viltfond i en skål och klicka sedan ut detta på köttet. Häll över vin och vatten och avsluta med att klipp över baconen. Lägg på locket, ställ in på låg värme och 10 timmar. Klart!!

Vid servering, ta upp såsen och häll den i en kastrull och red av den med lite maizena och grädde. Smaka av med lite kinesisk soya, salt, svartpeppar och vitlökspulver.

Servera gärna tillsammans med en god potatisgratäng och lite gelé.





Just nu ligger Flinga och gnager på det stora märgbenet från älgsteken.





Till efterrätt provade vi två glassnyheter från Häagen dazs. Riktigt goda båda två, men tiramisu blev min favorit då jag gillar kaffesmaken och vaniljen tillsammans.
Patrik däremot fick chokladfondanten som sin favorit. Den krämiga lite rinnande chokladsåsen ihop med chokladglassen tyckte han blev en klockren kombination.

Kram