Sök recept här!

lördag 27 december 2014

Äntligen snö!


Idag började vi dagen med en skön morgonpromenad. Amanda passade på att prova sin julklapp "snow-kick" och den gick riktigt bra i backarna!



Efter frukost gav vi oss ut igen och testade då skridskor. Patrik plogade upp en liten bana, som Amanda åkte för fullt på. Det var andra gången hon åkte skridskor och det gick riktigt bra. Som tur är kommer kylan hålla i sig ett par dagar till så att vi kan åka mera.






Efter en skön dag utomhus så är det nu dags för mig att ställa mig här och skapa lite mat till familjen.
Vi har nu bott i huset 6 månader och vi trivs otroligt bra. Köket är helt klart hemmets hjärta och jag är så glad att vi satsade lite extra där.

Kram


fredag 26 december 2014

Julafton 2014


I förgår firade vi jul med allt vad det innebär, Tomten fick gröt på kvällen den 23:e och vi åt gröt till julfrukost den 24:e med alla fyra ljusen tända.



Jullunchen bestod av det klassiska. Nytt för oss i år var dock egenrökt lax och korv. Revbenen hade jag förkokat i vår crock pot i 8 timmar och sedan penslat på med glaze och grillat dem i ugnen.



Patriks mamma hade med sig ett bröd, som var riktigt gott. Jag vet inte hur många skivor jag åt..



Dagen avslutades med snöflingor utanför fönstret, besök av tomten och ris a la malta med saftsås.
En perfekt julafton för både stora och små.

Kram


lördag 13 december 2014

Mars krispies♡ och det perfekta julvinet♡


Idag har vi bakat det här superenkla julgodiset. Det tog nog knappt tio minuter från början till slut. Perfekt i stressig juletid!
Gott är det också, riktigt riktigt gott!!

Ingredienser:
4 st mars bars (á 51 g)
90 g smör
50 rice krispies

Gör så här:
Smält smör och mars på låg värme tills det blir en jämn smet.


Ta bort från värmen och tillsätt rice krispies och blanda väl.


Klicka ut på bakplåtspapper eller i små formar och ställ kallt.




I veckan fick jag det här fina paketet med amerikanskt tema. 
Vi fick chansen att prova ett amerikanskt vin, som passar perfekt nu till jul. I lådan låg det även typiskt amerikanskt godis. Bland annat jeally beans med smörpopcornsmak... kan det bli mer amerikanskt än så. 

Vinet heter Amazin' Zinfandel och så här beskrivs det:
Det här är en äkta Zinfandel från Kalifornien. Den lanserades i Systembolagets beställningssortiment efter sommaren och har sålt så bra att den nu har bred distribution i det fasta sortimentet. Amazin' Zinfandel passar lika bra till glöggminglet som till julbordet och TV-soffans gottebord/ostbricka. Smaken är fruktig, ung och lite syltig med inslag av plommon, körsbär, lakrits och örter. Jättegod! 
Amazin' Zinfandel 
Artnr: 72534
Pris: 79 kr
Doft/smak: Ung, fruktig doft med inslag av röda bär, körsbär, örter, kryddor och ett visst mått av gräslighet. Fruktig och lite syltig smak med inslag av plommon, körsbär, lakrits och örter


onsdag 10 december 2014

Torskrygg under krämig hummersås med bacon



Idag delar jag med mig av ett riktigt grymt fiskrecept, som min kollega bjöd på för ett tag sedan. Fisk gräddas under krämig hummersås och smakade riktigt bra!!

Ingredienser:
4 st torskryggfiléer
salt och peppar
1 pkt bacon
½ purjolök
1 burk champinjoner alt färska skivade

Sås:
2 st burkar cremé fraiche
0,5-1 tsk cayennepeppar
1 msk dijonsenap
2-3 msk hummerfond
2-3 msk hackad dill

Garnering:
räkor
färsk dill

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Strimla purjolök och bacon. Stek det tillsammans med champinjoner i några minuter tills det fått lite färg. Lägg det sedan i en ugnsfast form. Salta och peppra fisken och lägg den ovanpå.
Blanda ingredienserna till såsen och häll den över fisken.
Ställ in formen mitt i ugnen 15-20 minuter.



Garnera med räkor och färsk dill.
Servera tillsammans med pressad potatis och sallad.






Fotbadet går just nu varmt hemma hos oss. Skön och enkel vardagslyx. Amanda tycker att det roligaste är när det löddrar, så när hon använder badet så ser det ut såhär..

Kram


tisdag 9 december 2014

Kolapanancotta med kanderade valnötter och granatäpple


Här kommer receptet på Jennies goda efterrätt. Mitt tips är att inte göra dem för stora.
Det blev väldigt gott när de syrliga granatäpplet ihop med den söta pannacottan och de söt-salta nötterna.
En perfekt efterrätt till nyår!

Ingredienser:
räcker till ca 10 stycken
1 dl nutella + 3 msk vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk sötad, ca 400 g
5 dl vispgrädde
4,5 gealtinblad

Karamelliserade valnötter:
1 påse valnötter
4 msk ljus sirap
2 msk strösocker
2 nypor flingsalt

Dekorera med granatäppelkärnor

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Värm grädde och kondenserad mjölk i en gryta, viktigt att den inte kokar. Ställ åt sidan.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen

Rör ihop nutellan med 3 msk grädde och lägg i ca 1 msk i varje serverings glas/skål. Häll sedan försiktigt över pannacottan och ställ kallt i minst 4 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader.
Grovhacka nötterna. Hetta upp en stekpanna och häll i sirap, socker och salt och låt det bubbla några minuter under omrörning. Lägg i nötterna och blanda väl så att alla nötter blir kanderade. Lägg nötterna sedan nötterna på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen ca 5-10 minuter.
De ska bara få fin färg. Låt kallna.

Vid servering - dekorera pannacottan med nötter och granatäppelkärnor!






Idag har vi varit och lyssnat på den här lucian och hennes kompisar som sjöng otroligt fint för alla föräldrar och släkt.

Kram


måndag 8 december 2014

Torskrygg i foliepaket


Kvällens middag bestod av färsk torskrygg i foliepaket, svensk delikatesspotatis, vitvinssås och sallad. Väldigt gott och något som föll hela familjen i smaken. Jag lagade fisken på låg värme i ugnen, vilket gjorde att den bara föll isär på tallriken!

Ingredienser:
800 g färsk torskrygg
flingsalt
smör
sweet chilisås

Gör så här:
Lägg fisken på en bit folie. Strö över flingsalt, lägg på bitar av smör och toppa med sweet chilisås.



Vik ihop folien så att det blir ett paket och lägg i en ugnsfast form.
Sätt in mitt i ugnen i 150 grader i ca 40-50 minuter.




Såsen gjorde vi enkelt genom att låta följande få koka ihop ca 20 minuter:
1 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
1 fisk buljongtärning
3 dl vispgrädde
smaka av med lite chilipulver och svartpeppar





Såhär ser vårt vardagsrum ut just nu och som ni ser så gillar vi tända ljus :)

Kram


söndag 7 december 2014

Trerätters med goda vänner


I helgen har vi ätit en jättegod trerätters middag med några vänner. Vi bjöd på varsin rätt och det är ett väldigt trevligt upplägg. Vi började kvällen med lite glögg och pepparkakor. 
Jag provade stekt mjuk pepparkaka för första gången och det var riktigt gott. Fräs kakan lite lätt runt om i olivolja .




Förrätten stod Lisa och David för och de bjöd på den goda kräftsoppan (receptet hittar ni här). De toppade soppan med pilgrimsmusslor och okokta frästa kräftor. SÅåå gott!!



De två yngsta gästerna var mestadels på gott humör och var så söta så!!
Det kändes lyxigt när vännerna kom hem till oss och började laga mat i vårt kök. 




Jag och Patrik bjöd på fyllda rullader i sås, ris och sallad.
Fyllningen bestod av senap, lök, bacon och riven ost.



Efterrätten bjöd Jennie och Jimmy på och det var en jättegod kolapannacotta med nutella botten och topping av granatäpple och kanderade valnötter.

Jag behöver nog inte skriva att vi var väldigt mätta efter den här middagen.. nästa gång ska vi även lägga till ett tema på middagen, så som jag och tjejerna gjorde förut.




Vi blev även bortskämda med fin present. Jag gillar verkligen rumsgranen som har blivit populär i år. Lättskötta och dekorativa!

Kram


söndag 30 november 2014

Årets julklapp?!?


Crock Pot har blivit framröstad till årets julklapp om folket får bestämma och jag måste bara instämma att det är en grym gryta. Just nu använder vi den så gott som varje vecka. Perfekt för stekar, kamben, revben, högrev, pulled pork osv.

Senast idag lagade vi en stek i den. Jag laddade den vid tio-tiden och vid sju-tiden på kvällen åt vi middag. Köttet blir oroligt mört och saftigt och mycket smidigare att laga mat än så här blir det inte.



På botten i grytan lade jag en skivad gul lök, två morötter i bitar, lite salami i bitar, en smulad köttbuljongtärning och en knapp dl vatten.




Jag klappade in köttet med salt, svartpeppar och chilipulver runt om. Sedan brynte jag steken runt om i smör i en stekpanna på spisen (detta behövs egentligen inte, men jag gillar stekytan).




Köttet placerades sedan på grönsaksbädden i grytan och på med locket. Tryck på låg hastighet och 8-10 timmar. Den här gången valde vi 8 timmar, då steken inte var så stor.

När det är dags att äta är det bara att hälla över lite av skyn till en gryta, tillsätt grädde och lite soya.
Smaka ev av med lite mer salt och peppar och så är världens godaste sås klar.
Tillsätt ev. lite maizena för tjockare konsistens.




Servera tillsammans med kokt potatis och grönsaker.





Idag har vi tänt första ljuset i vår adventsljusstake.



Gjutningen igår resulterade i två fötter till mina små granar, som står i vår trädgård och lyser så fint i mörkret.

Kram



lördag 29 november 2014

Panerad skinkschnitzel


Dagens lunch bestod av panerad skinkschnitzel som gillades av hela familjen. Det är ett recept som jag har haft med mig sedan högstadiet och det smakar fortfarande lika bra!



För att få schnitzel så bra som möjligt, så är det viktigt att man när noga med paneringen.
Lägg först köttet i en tallrik med mjöl och klappa in mjöl överallt, skaka sedan av det överflödiga mjölet som inte har fastnat och lägg den i uppvispat ägg. Se till att ägget har fäst överallt på schnitzel och flytta sedan över den till tredje och sista tallriken, innehållande ströbröd blandat med salt och svartpeppar.
När köttet är panerat runt om är det klart för stekning.

Stek schnitzeln i rikligt med smör och bryn dem runt om.

Servera tillsammans med pressad potatis, gröna ärtor och ett gott kryddsmör (blanda smör, pressad vitlök, oregano, basilika och lite flingsalt). Låt sedan kryddsmöret få smälta på skinkschnitzel på tallriken.






Just nu står dessa två hinkar i tvättstugan i väntan på att cementen ska stelna. Det är verkligen guld värt att ha en händig sambo, som kan hjälpa till med mina galna projekt

Kram


torsdag 27 november 2014

Godaste pepparkakorna!!



Idag välkomnar vi julen hemma hos oss och det gör vi genom att lyssna på julmusik, baka pepparkakor och plocka fram adventsljusstakar.

Jag kommer inte att tända några ljusstakar, stjärnor osv förrän imorgon, men de är i alla fall på plats i de rum där de ska lysa. Längtar!!!


Amanda står just nu och bakar pepparkakor för fulla muggar. Jag behöver bara hjälpa henne att kavla ut det sista, annars klarar hon numera alla moment själv. 



Vi båda gillar att ha många formar att välja mellan, så alla formar vi har åker fram när vi ska baka pepparkakor. Halv nöjet är att välja vilken form man ska ta :)


Mitt bästa recept på pepparkaksdeg kommer här:

Ingredienser:
150g smör
2,5 dl socker
½ dl ljus sirap
½ msk ingefära, malen
1 msk kanel
½ msk malda kryddnejlikor
1 tsk kardemumma
½ msk bikarbonat
1 dl vatten
7,5 dl vetemjöl

Gör så här:Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör, socker och sirap till en jämn smet. Använd gärna elvisp när du gör pepparkaksdegen.

Rör sedan ner ingefära, kanel, kryddnejlikor, kardemumma och bikarbonat. Tillsätt sedan vatten och sist mjölet. Använder du inte elvisp, knåda då in mjölet i degen på ett bakbord.
Låt degen ligga i kylskåp minst 1 dygn insvept i folie.
Tag fram en bit i taget av degen och kavla ut den tunn på ett bakbord.
TIPS: lägg ett bakplåtspapper mellan degen och kaveln. Degen fastnar då inte i kaveln och det är lättare att kavla tunnt.
Tag ut kakor med mått och lägg på kalla smorda plåtar eller med bakpapper. Grädda i mitten av ugnen i 200-225°c i 4-5 min.






För ett tag sedan gjorde Amanda debut på stor häst och i ridhus. Ojoj vad roligt hon tyckte att det var.
Tack än en gång Linda för att vi fick låna din fina, underbara och fantastiskt snälla häst!!!

Kram