Sök recept här!

fredag 25 november 2011

Energidrink av frukt och grönt



Ett glas av den här drinken varje dag kommer att göra dig betydligt piggare och den kan varieras i det oändliga. Det viktiga är att frukt och grönsaker blandas!
Det enda du behöver är en råsaftscentrifug.

Ingredienser:
Räcker till ca 1 glas
1 äpple
1 päron
1 apelsin
1 näve färsk spenat

Gör så här:
Skala frukten och kör den och grönsaker i en råsaftscentrifug. Häll upp i glas och njut av den goda energidrinken!







Amanda ville absolut ta kort på sina dockor och djur som hon stylat så fint i soffan :)


Kram

onsdag 23 november 2011

Kladdig banan- och chokladkaka



Efterrätten vi åt på farsdag är en riktig höjdare för oss som gillar banankaka. Den här innehåller även choklad och är lite kladdig. Mmm vad god den är!

Ingredienser:

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad  (70% mörk choklad)2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna. Häll vitorna i en ren skål och vispa dem till hårt skum.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vänd sist ner äggvitan.
Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Kakan ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.




Inom kort ska jag tipsa om den här grymt goda fruktdrinken som även ger energi. Trötthet är ju något som verkar drabba de flesta på hösten..
Kram

tisdag 22 november 2011

Grön kycklingcurry


Här kommer receptet på den goda kycklingrätten som vi åt på farsdag.

Ingredienser:
1 msk matlolja
1 skivad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 msk grön currypasta
4 dl kokosmjölk
1,5 dl hönsbuljong
4 st limeblad
4 kycklingfileér
1 msk fish sauce
2 msk thailändsk soya
rivet skal och juice av ½ lime
1 tsk ljust farinsocker
4 msk hackad färsk koriander

Gör så här:
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wokpanna och woka sedan lök och vitlök i 1-2 minuter tills den mjuknat. Tillsätt currypastan och woka ytterliggare 1-2 minuter.
Häll i kokosmjölk, buljong och limeblad, låt koka upp.
Dela kycklingen i bitar och lägg i den kokande grytan. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt 15-20 minuter tills kycklingen är mör.
Blanda därefter i fish sauce, soja, limeblad, limejuice och socker. Koka i 2-3 minuter tills allt sockret har löst upp sig. Servera genast, garnerat med hackad färsk koriander.





Idag fyller min fina, underbara, fantastiska vän Jenny år och det har vi firat med våffelfrukost och varm choklad. Grattis än en gång vännen!!!!

Kram

söndag 20 november 2011

Svamptoast med chevrékräm


Här kommer receptet på förrätten som vi serverade på fars dag. Kantareller från årets skörd fick stå för basen i rätten. Enkelt och gott!

Ingredienser till 4 st.
4 skivor Toast
1½-2 dl förvällda kantareller
2 schalottenlökar
några blad färsk bladpersilja
½ pkt Bacon
4 st Körsbärstomater
Salt och peppar
.
Chevrékräm:
ca 3 rågade msk turkisk yoghurth
ca 4 rågade msk chevré ost
salt och peppar
.

Gör så här:
Blanda ihop yoghurt och chevré och smaka av med salt och peppar. Låt den vila en stund.
Skär bort kanterna på brödet, alt. stansa ut hjärtan. Smörstek kantareller, hackad lök och persilja. Krydda svampblandningen med salt och peppar och ställ den åt sidan. Knaperstek baconen och låt rinna av på papper. Smörstek bröden på båda sidor och lägg skivorna på varsin tallrik..

Lägg på svampblandning, bacon delad i småbitar och tomatklyftor. Toppa med chevrékrämen och lite färsk bladpersilja.









På julmarknaden hann vi även med ett gemensamt kort vid granen. Det är nästan så att jag börjar längta till att få plocka fram allt julstök inom kort..

Kram

lördag 19 november 2011

Farsdag meny

Förra söndagen firade vi farsdag med nedanstående 3-rätters meny. Det var en nöjd och mätt pappa som gick från bordet!
Recepten kommer jag att uppdatera kommande dagar.



Förrätt: Kantarelltoast med chevrékräm och knaperstekt bacon.



Huvudrätt: Thaikyckling med smak av lime och koriander.



Efterrätt: Banan- och chokladkaka med vispgrädde.









Idag har vi varit på årets första julmarknad. Amanda hade turen att få träffa tomten och även få en liten klapp av honom..


Kram



fredag 18 november 2011

Vitlöksfylld fläskfilé inlindad i bacon



Nu var det verkligen på tiden att jag uppdaterar min blogg...
Jag passar därför på att tipsa om ett riktigt gott recept.
Förra torsdagen lagade vi den här grymt goda fläskfilén med tillhörande sås och klyftpotatis. En riktig höjdare!!

Ingredienser:
Kött
1st fläskfilé
1 paket bacon
Ridderheims marinerade vitlöksklyftor
Ingefära
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär ett snitt i fläskfilén, fyll med vitlöksklyftor och även olja och kryddan de ligger i.
Krydda även med ingefära, svartpeppar och salt.

Linda sedan fläskfilen med bacon och stek den hel i en stekpanna en minut på var sida för att få lite färg.




Lägg fläskfilén i en ugnsfast form och sätt in i den i ungen ca 30-40 minuter beroende på hur ”tjock” fläskfilén är.

Sås
5dl grädde
2dl creme fraiche 
2st köttbuljong tärningar
peppar
kinesisk soja

Gör så här:
Sjud ihop såsen och smaka av med peppar och soya. Tillsätt ev. lite idealmjöl för att få lite tjocklek.

Potatis
Klyfta potatisen och krydda efter behag.
Sätt in i ugnen tills de fått färg och blivit lite knapriga i 200 grader.









I tisdags hade vi underbart höstväder och då passade jag och Amanda på att ta en härlig ridtur.

Kram




tisdag 8 november 2011

Hemgjorda köttbullar



I helgen lagade jag en omgång köttbullar, perfekt att ha i frysen och ta upp efter behov. Idag efter jobb och dagis tinade vi upp en påse med köttbullar och åt tillsammans med stuvade makaroner. Så enkelt, såå gott!
Här kommer receptet på mina köttbullar igen:


Ingredienser:
500g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1 äggula
2 dl vispgrädde
3/4 dl ströbröd
salt
vitpeppar
smör till stekning


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa löken till en slät sörja. Blanda grädde och ströbröd och låt stå och förvälla i ca 10 minuter. Blanda nötfärs, ägg, mixad lök, grädde + ströbröd och krydda med salt och peppar. Blöt händerna och rulla till små köttbullar. Lägg dem i en smord form. Det är till fördel om de ligger ganska tätt.

Grädda i ugnen tills de har fått lite färg. Stek dem sedan färdigt i stekpanna i smör.
.
.
.
Riktigt saftiga och goda!!!
.
.
.
.
.
.
.
.


I helgen hann vi även med att gå på teater, nämligen Snövit och de sju dvärgarna. Väldigt mysig och sevärd!
.
Kram
.

måndag 7 november 2011

Nutella semifreddo


Ända sedan jag såg det här receptet hos Matplatsen i somras så har jag varit sugen på att testa. Efterrätter som kan förberedas och förvaras i frysen och sedan tas upp vid behov är alltid lika bra!
Gillar man glassen Nogger så kan jag nästan garantera att man gillar den här efterrätten, sött och gott!

Ingredienser:
ca  8-10 port
2 marängbottnar (färdigköpta)
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Gör så här:
Separera äggens gulor från vitor. Det är viktigt att både skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Klä en form med glapack och lägg i en marängbotten. Krossa den andra och lägg åt sidan. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen och täck med plastfolie.
Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.

Servera med färska jordgubbar tilll!





Hört talas om kattpaus??
Amanda passade även på att ta en paus i ridturen för att mysa lite med katten Viktor. Man kan lugnt säga att katter är Amandas favoritdjur.

Kram


söndag 6 november 2011

Getostpaj med bacon och soltorkade tomater


Förra helgen improviserade jag ihop en så god paj. Den innehöll bara massa gott så mina förväntningar var höga. Som tur var motsvarade den förväntningarna och här kommer receptet!


Perfekt att baka i mindre pajformar och lägga i frysen.

Pajdeg:
125g smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
7 soltorkade tomater i olja
4 fefferoni
1 gul lök
1 pkt bacon
200 g chevréost

Äggstanning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
1,5 tsk torkad basilika
salt och svartpeppar

Gör så här:
Arbeta ihop pajdegen eller kör den i en matberedare. Tryck ut den i en stor pajform eller i 3 små pajformar som jag gjorde.
Nagga den med en gaffel och förgrädda i 200 grader ca 10 minuter.

Hacka löken och klipp baconen i bitar. Stek dem lite lätt i en stekpanna.  Hacka tomater och fefferoni i bitar och blanda det med bacon- och lökblandningen och fördela det i de förgräddade pajskalen. Strö över smulad getost.
Vispa ihop äggstanningen och smaka av den med salt och peppar. Häll över pajerna och grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter (pajen ska få lite gyllenbrunfärg).



Servera tillsammans med en god sallad!







Bakom Snobben kan ni se Amanda umgås med sin favorit Svea!

Vilken underbar dag det var igår, rena rama sommarvärmen!
Vi valde därför att stå utanför stallet och borsta Snobben innan vi gav oss iväg på den längsta ridturen hittills.. :)

Kram

tisdag 1 november 2011

Lax i god sås


Den här laxrätten var både enkel att laga och väldigt god. De flesta laxrätter lagas i ugnen, men den här görs direkt i grytan!
Här kommer receptet:

Ingredienser:
4 portionsbitar lax
2 dl matlagningsvin
1,5 fiskbuljongtärning
2 dl creme fraiche
2,5 dl vispgrädde
salt, cayennepeppar och svartpeppar

Gör så här:
Smula sönder buljongen i en kastrull och häll på vinet. Låt småkoka en liten stund.
Tillsätt creme fraiche och grädde, låt koka upp. Lägg sedan i fisken och låt puttra ca 10 minuter utan lock. Smaka av med salt, cayennepeppar och svartpeppar.

Servera tillsammans pressad potatis och sallad.







Förra veckan hade Amanda namnsdag och det firade vi med goda våfflor. Lovar att dela med mig av receptet inom kort!

Kram