Sök recept här!

torsdag 31 mars 2011

Tips inför helgen!


Igår lagade och åt vi den här goda älgfärsgratängen. Jag skulle tro att det går lika bra att laga den med någon annan typ av färs också, t.ex nöt.
Den här gången lade vi till färsk hackad ingefära och det visade sig bli en riktig hit!

Klicka här för att komma till receptet!
.
.
.







Salladen skars och serverades på nytt vis.
Inte varje dag man äter ett sådant här vackert konstverk.. :)

Kram

tisdag 29 mars 2011

Lax med grönsakstäcke och bacon


Jag provade att kombinera lax och bacon i helgen och det visade sig bli riktigt gott!
Ugnsbakade grönsaker är aldrig fel, så det fick det bli som tillbehör.

Ingredienser:
2 port. laxbitar
flingsalt, citronpeppar
1 pkt bacon
smör
2-3 morötter
1 färsk broccolibukett
1 gul lök
olivolja till stekning
riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxen i en smord form och krydda lite lätt med flingsalt och citronpeppar. Lägg i en extra klick smör och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.
Skär grönsakerna i bitar och fräs dem lite hastigt i olivolja, salta dem lite lätt. Stek baconen och låt rinna av på papper.
Ta ut laxen ur ugnen och höj temperaturen till 225 grader.
Lägg den färdig stekta baconen på laxen, toppa med grönsaksblandningen och strö riven ost över.
Gratinera i ugnen tills osten har smält och fått lite fin färg!
.
.
.
.
.



Amanda har just nu väldigt färgglada naglar, då hon ville prova alla kompisen Linns nagellack..

Kram

måndag 28 mars 2011

Kycklinggryta med paprika och svamp


Jag lagade ihop en enkel kycklinggryta igår som visade sig bli riktigt god. Ibland är det enkla det bästa.
Receptet räcker till ca 3 portioner.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
färska champinjoner
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soya
2 dl vispgrädde
salt, peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och smörstek den. Krydda med salt och peppar. Finhacka löken och skiva svampen och låt steka med i pannan. När kycklingen har fått lite färg runt om, häll på grädde, fond och soya. Tillsätt skuren paprika. Smaka ev av med mer kryddor.
..
.
.
.





Aj aj, det känns i fötterna när man har haft på sig de här tofflorna en stund..

Kram


söndag 27 mars 2011

Chokladkaka med dumlemousse




Idag har jag äntligen bakat den här chokladkakan. Receptet har jag gått och lurat på ända sedan jag fick mitt paket från Fazer. Resultatet blev en kombination av några av mina personliga favoriter.
Den här kakan blir även mitt bidrag till tävlingen årets bak- och dessertmästare, så nu återstår bara att hålla tummarna!
Klicka här för att läsa mer om tävlingen och se de övriga bidragen!

Botten:
1 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
 

Gör så här:
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen till smeten. Blanda ihop till en jämn smet.
Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund springform och smörj den och bröa med kokos.


Mjöla fingrarna lite och tryck ut degen så att den täcker hela botten. Grädda i 200 grader (varmluft) ca 20 minuter.
.
Fyllning:

100g smör
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 msk starkt espressokaffe
3 msk kakao
.

Gör så här:
Rör ihop smör och socker, tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.


Bred blandningen över den avsvalnade kakan. Ställ kallt en stund.
.
Dumlemousse:
1 påse dumlekolor orginal
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad
.
Gör så här:
Värm grädden, men låt den inte börja koka. Ta bort pappret på dumlekolorna och lägg i en skål. Häll den varma grädde över. Rör tills kolorna löst upp sig. Ställ i frysen någon timma (eller i kylskpåp över natten) tills dumlegrädden är kylskåpskall. Vispa med elvisp tills den blir fast och fin.
Blötlägg gelatinbladen i ca 5 minuter.
Krama ur gelatinbladen och smält dem i en gryta. Blanda det smälta gelatinet med en sked dumlegrädde och blanda sedan med resterande dumlegrädde.
Bred över moussen över tårtan och ställ kallt några timmar.


Riv mörk choklad över kakan och servera!

.
.
.
.

Ovan bild från tidningen Allt i hemmet blir till att spara i inspirationspärmen, såå fint!

Kram

lördag 26 mars 2011

Dagens lunch


Idag körde vi tema enkelt till lunch, för vem vill stå inne i köket när det är strålande sol ute?!?!
Jag lagade till en god köttfärsröra som jag åt tillsammans med en omelett, smörstekta champinjoner och skivad gurka. Riktigt gott var det!

.
.
.




Vissa sysslor är mer tacksamma än andra. Dagens fönsterputsning blev helt klart till det bättre..

Kram

torsdag 24 mars 2011

Kladdig chokladkaka


Idag har vi haft besök av våra vänner Lisa och David. Vi passade då på att bjuda på den här kladdiga chokladkakan. Den ska ha ett bakat skal och kladdigt innehåll.
Receptet kommer från coop.



Jag tog chansen och använde mitt tårtfar som jag fått i julklapp.
.
Ingredienser:
150 g smör
150 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt chokladen smälta med.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt fluffigt. Tillsätt mjöl och smör- och chokladblandningen.
Smöra och bröa en bakform och häll i smeten.
Sätt in i mitten av ugnen ca 25 minuter.



Låt kakan svalna lite i formen och stjälp sedan upp på serveringsfat.

Servera den tillsammans med bär och vispad grädde.
.
.
.
.





Amanda hjälpte mig att baka kakan. Om man inte vetat att hon slickat skålen skulle man kunnat tro att hon varit på ansiktsmålning, för visst liknar hon en liten katt med sin chokladdoppade nästipp!?!



När Amanda fick veta att David skulle komma, ville hon genast göra en present till honom. Han är en av hennes absoluta favoriter!

Kram

onsdag 23 mars 2011

Den bruna maten!


Den bruna maten är en blogg som visar mat från 70-talet. Spontant så känner jag ingen direkt sorg över att ha missat detta årtiondet!
Jag brukar ofta tycka att det var bättre förr, men gällande maten så har vi nog det bättre nu med all inspiration från alla världens hörn!

Hittade den här trerättersmenyn, kanske kan vara något till våra temakvällar..


Förrätten

Huvudrätten

Efterrätten



.
.






Jag som bara trodde att det var hundar som åt grisknorrar. Vad fel jag hade, på 70-talet åt även människor detta!

Kram

tisdag 22 mars 2011

AXA gröt - vårt omdöme



Kom på att jag glömt skriva vad vi tyckte om den nya gröten från AXA. Eller rättare sagt vad Amanda tyckte för det är hon som har provsmakat.
Hon åt den med god aptit och bad inte ens om att få sylt på gröten, vilket är ett gott tecken!
.
.
.
.

 


I eftermiddag har vi varit iväg och firat Amandas kompis Tyra som fyllt fyra år. Det bjöds bland annat på marängsviss, som både stora och små åt med god aptit   :)

Kram


måndag 21 mars 2011

Getostpaj med salami


Åt en så god paj igår, som Charlotta hade gjort. Den var så där saftig och god och pajdegen var lite frasig.
Det skulle nog vara riktigt gott att byta ut paprikan mot jalapenos.
Ur Caroline Hofbergs bok Pajer (Natur & kultur).

Ingredienser:
3 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
2 krm salt
150 g kylskåpskallt smör
2 msk iskallt vatten

Fyllning:
0,5 dl pinjenötter
100 g tunt skivad salami
1 burk grillad paprika i olja, i olivolja, 200 g alt. en grön paprika
2 dl rucolasallad, grovhackad
100 g getost på rulle
3 st ägg
250 g kesella
1 dl mjölk
0,5 tsk salt till fyllningen
1 krm nymalen peppar

Gör så här:
Pajskalet:
1 Häll mjöl och salt i matberedarens skål. Tillsätt det kalla smöret i små kuber. Mixa snabbt hop till en smulig massa, eller använd fingertopparna.
2 Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en degboll. Låt degen vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme, då går det lättare att kavla eller trycka ut degen i formen och den färdiga pajen blir sprödare.
3 Kavla eller tryck ut degen i en osmord pajform, gärna med löstagbar kant, som mäter 24–26 centimeter i diameter. Nagga pajbottnen med en gaffel. Ställ in formen 30 minuter i kylen eller 10 minuter i frysen. Då halkar degen inte lika lätt ner i formen under gräddningen.
4 Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10–12 minuter.

Fyllningen:
1 Gör pajdegen. Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet.
2 Sätt ugnen på 200 grader.
3 Rosta pinjenötterna i en torr och het panna. Strimla salamin. Låt paprikan rinna av.
4 Fördela salami och paprika i det förgräddade pajskalet. Strö över rucolasallad, pinjenötter och smulad getost.
5 Vispa ihop ägg, kesella, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet.
6 Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, cirka 40 minuter.


Servera pajen tillsammans med en god sallad!
.
.
.

.




Igår var det äntligen dags att gå och lyssnade på Mia Skäringer. Jag blev glatt överraskad över att hon var så duktig på att sjunga!

Kram


söndag 20 mars 2011

Gratäng med fläskytterfilé, svamp och bacon


Lagade en god gratäng med fläskytterfilé i helgen. Måste bara tipsa om den och dela med mig av receptet. Då jag tyckte att orginalreceptet (från matklubben) var lite väl snålt, så har jag själv ökat på lite här och var.

Ingredienser:
600 g fläskytterfilé alt. fläskfilé
4 tomater
1 pkt bacon
färska champinjoner
3,75 dl vispgrädde
3 msk sötstark senap
1,5 vitlöksklyfta
kalvfond
Riven ost
ev smör till stekning

Gör så här:
Bryn bacon och låt rinna av på papper och klipp i småbitar.
Skiva och stek svampen i samma panna som baconen utan att diska den först.
Skär fläskytterfilén i 2 cm tjocka skivor. Bryn dem på båda sidor och krydda med salt och peppar.
Skiva tomaterna och lägg dem i botten på en smord form. Lägg över svamp och kött.
Vispa ur stekpannan med grädden och tillsätt senap, vitlök och kalvfond.
Salta och peppra och strö över lite cayennepeppar, för att få lite sting.



Lägg i baconen i såsen och häll den i formen. Toppa med riven ost.
Gratinera formen i 225 grader ca 20 minuter.

Servera tillsammans med risnudlar och en god sallad!
.
.
.






Igår spenaderade jag en skön dag vid havet och det är något som verkligen fyller mig med energi. Vi åt bland annat en riktigt god lunchbuffé på kurorten, som jag varmt kan rekommendra.



Mycket blåare än så här blir det inte. Himlen visade sig från sin allra bästa sida och det var bara att tacka och ta emot och framför allt njuta!!!

Kram

lördag 19 mars 2011

Geléhallon - Pannacotta med hallonsås


Den här efterrätten är väl inte den nyttigaste kanske, men den är annorlunda och lite kul. Jenny bjöd mig på den för ett tag sedan och efter att ha ökat på receptet lite här och var så blev det helt ok till slut!
Pannacottan görs med fördel dagen innan servering, då den måste stå ca 5 timmar i kylskåp för att stelna.

Ingredienser:

Pannacotta:
2 st gelatinblad
1 vaniljstång
170 g geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk

Hallonsås:
2 st gelatinblad
500 g hallon
2 msk socker
1 msk florsocker
½ dl vatten

Gör så här:
Blötlägg gelatinet till pannacottan enligt instruktioner på förpackningen.
Skär en skåra i vaniljstången.
Smält geléhallonen i lite av grädden tillsammans med vaniljstången.
Tillsätt resten av grädden och mjölken.
Skrapa ur vaniljstången och rör sedan i gelatinet.



Häll upp pannacottan i 8 glas/skålar och låt stå kallt i ca 4 timmar, eller tills det stelnat.

Hallonsås:
Blötlägg gelatinet enligt instruktioner på förpackningen.
Koka upp hallonen, socker, florsocker och vatten. Sila hallonen genom en vanlig sil och tillsätt gelatinet till den silade hallonsåsen.
Låt svalna. Slå hallonsåsen på de stelnade pannacottorna och låt stå kallt ytterliggare ca 1 timma.

Dekorerar med geléhallon eller vanliga hallon!
.
.
.
.




För ett tag sedan låste jag och Amanda ute oss. Vi hade självklart varit och storhandlat och lilltjejen var väldigt kissenödig, men allt löser sig och vi satte oss i trappan och passade på att fika tills räddning anlänt..

Ha nu en riktigt trevlig helg!

Kram

fredag 18 mars 2011

Solrosbröd - gräddas direkt från frysen


Det här brödet åt jag till frukost förra helgen och det var helt ok smakmässigt. Det bästa med brödet var att man kunde ta upp det färdigjäst ur frysen och bara grädda det innan servering.
Receptkälla: Allt om mat

Ingredienser:
50 g jäst
2 msk olivolja
6 dl vatten, ljummet (37°)
2 tsk salt
15 dl lantbrödsmjöl
3 dl solrosfrön, rostade

Gör så här:
1. Lös jästen i oljan och vattnet.
2. Tillsätt salt, det mesta av mjölet och hälften av solrosfröna. Arbeta till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Jäs under duk ca 40 min.
3. Ta upp och arbeta samman degen. Forma 2 rullar. Skär dem i breda skivor. Doppa snittytan i solrosfrön och lägg dem på bricka eller plåt som går in i frysen.
4. Låt jäsa under duk ca 20 min. Jäs något längre om de ska gräddas direkt. Ställ in dem i frysen. Packa dem i påsar när de är frysta.



5. Lägg de frysta bröden på plåt med bakplåtspapper. Ställ in dem i kall ugn och låt dem ligga 20-30 min under tiden som ugnen värms till 250°.
Grädda mitt i ugnen 10-12 min.



Vi åt bröden med en massa goda pålägg och färsk mango, det är helgfrukost det!

 .
.
.
.





Tips inför nästa helg och framåt. Duktiga Susanne lottade ut en kaffekopp hos mig vid årsskiftet för er som kommer ihåg. Nu har ni chans att se mer av hennes underbara verk!!!

Kram