Sök recept här!

måndag 31 augusti 2009

Pastagratäng med zucchinisnurror



Kvällens middag bestod idag av den här pastagratängen. Det var första gången jag lagade rätten, men inte helt otänkbart att jag gör den igen.
Det var ett gott och enkelt vardagsrecept. Ett extra plus tycker jag det är när ingredienserna är få och lätta att få tag på!
(Receptkälla: Allt om mat)

Ingredienser
250 g lasagneplattor, färska
200 g skinka, tunt, skivad, kokt
1 st zucchini
5 dl ostsås
1 dl ärter, tinade, gröna
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 dl ost, riven (själv använde jag riven parmesan)

Gör så här:
Ostsås finns av olika fabrikat. Här har jag använt Kelda.
1. Sätt ugnen på 200°. Lägg ut lasagneplattorna. Pensla med vatten för att mjuka upp dem. Skär dem till plattor ca 15 x 25 cm i diameter. Lägg på skinka och rulla ihop dem till rullar. Skär i ca 2 cm tjocka bitar.
2. Hyvla zucchinin i långa remsor med en osthyvel. Rulla ihop dem till snurror. Smörj en ugnssäker form med smör. Häll lite av ostsåsen i botten. Ställ pastarullar och zucchinisnurror i formen.
3. Strö över ärterna. Häll på ostsåsen. Salta. Strö på ost. Baka mitt ugnen 25–30 min tills pastan känns mjuk och har fått fin färg


Idag hade jag tänkt vara duktig och gå och lägga mig tidigt utan att göra ett blogginlägg, men efter att ha legat klarvaken i 30 minuter, så valde jag att gå upp och göra ett inlägg i alla fall.
Förhoppningsvis så har jag fått ur mig lite energi efter det här.. ;)
Imorgon ska jag visa en häftig grej som jag fick av några goda vänner igår, det har med bakning att göra mer säger jag inte!

Kram och God natt

söndag 30 augusti 2009

Hassel- och solrosbröd


Idag på morgonen har jag bakat bröd. Jag utgick ifrån solrosbrödet, men bytte ut 2 dl soroskärnor i degen mot 150 gram hasselnötter.
Brödet fick en helt ny smak och karraktär, visst är det fantastiskt med bra grundrecept!

Till ett stort bröd eller två lite mindre:
½ pkt jäst (25 g)
2 tsk salt + 1 msk honung
5 dl fingervarmt vatten + 1 dl mjölk
2 msk rapsolja
2 dl grovt rågmjöl
150 g hasselnötter
10-10½ dl vetemjöl
sesamfrön och solrosfrön till utbakning

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Slå på lite av vattnet och rör ut jästen.
Häll i resten av vattnet, mjölken och alla övriga ingredienser utom sesamfrön och solrosfrön till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och låt jäsa 1-1½ timma övertäckt med bakduk i rumstemperatur (eller väl täckt i kylskåp över natten).
Värm ugnen till 260 grader. Strö ut lite mjöl, sesamfrön och solrosfrön på bakbordet, tippa ut degen och forma den till en stor limpa.Grädda först i 260 grader , 10 minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i 30 minuter till.
Låt sedan brödet svalna på galler.

Idag känner jag mig fylld av energi och en av anledningarna till det är att jag igår kväll tog mig tid till att pyssla om mig själv. Jag badade skumbad, gjorde hårinpackning, läste en bra bok, tände ljus och njöt av livet!
Som tack för att man tar sig tid till sig själv får man en massa energi tillbaka och blir förhoppningsvis en ännu bättre mamma, visst är det härligt!

Kram


fredag 28 augusti 2009

"Fisk & Skaldjur"

Då var den här veckan också snart slut. Det är skrämmande vad fort tiden går!
Idag är det sista veckan i augusti, så nästa fredag byter jag tema. Den uppmärksamme läsaren vet redan till vilket tema!
Tjejen som gästar mig idag har jag känt sedan första klass och hon är en underbar person. Hon har nyligen flyttat in i sitt och sin sambos nyrenoverade hus och det är verkligen en fröjd att komma på besök dit!



Namn: Jennie Voronen
.
Familj:
Sambon Jimmy och katten Zelma.

Den bästa mat jag vet: Svårt att välja…. Jag har många favoriträtter, men om jag måste välja får det nog bli grillad tonfisk med någon fräsch sallad och kall chilisås till.
.
Den värsta mat jag vet: Inte lika svår fråga, helt klart lever.

Matlagning är som roligast när: När jag har gott om tid och det är nära och kära som ska äta maten. Det får gärna vara något nytt recept.

Min hälsning till Mor-Mia: Som vanligt blir allt superbra i allt du gör. Du har fått till en jätte fin- och inspirerande blogg. Jag är mäktad imponerad. STOR kram på dig vännen

"Enkel fisksoppa"



Här kommer grundreceptet på en enkel, men mycket krämig och god fisksoppa. Välj själv den fisk som du tycker är god. Den här gången valde jag att ha i laxfilé och torskfilé. Utöver grundreceptet har jag även i blomkål, broccoli och paprika.

Grundrecept;
400 g fisk
3-4 st morötter
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
Purjolök
100 g vitlöksost (Creme bonjour)
2 dl creme fraiche
Salt
Cayennepeppar
Citronpeppar
Räkor

Gör så här:
Skala och strimla morötterna och låt de småkoka i vattnet med buljong i ca 10 min. Dela fisken i bitar, inte för små. Tillsätt den skivade purjolöken, vitlöksosten och creme fraichen. Rör om. Lägg i fisken och låt det småkoka i 5 min. Smaka av med kryddorna. Lägg sist i räkorna, när soppan är färdig och servera med färskt bröd. Smaklig måltid!


Idag har jag semester, så alldeles strax ska jag åka iväg. Alltid skönt med lite ledighet så här i "höst-tider".

Kram


torsdag 27 augusti 2009

Björnbärskaka



Den här kakan bakade jag igår. Jag har gjort den förut, men då med andra bär. Björnbären gjorde sig riktigt bra i kakan, så har ni tillgång till björnbär kan jag verkligen rekommendera den här kombinationen. Kakan är bland de enklaste man kan baka, men ändå är den sååå god!

Ingr.
2 ägg

1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
ca 2 dl Björnbär
50 g smör
0,75 dl pärlsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Slå smeten i en smord och bröad rund form. Jag använde min vanliga med löstagbar kant. Skiva i rabarbern. Hyvla över smöret. Strössla över pärlsocker och baka kakan i 175 graders ugn ca 4o minuter.

Idag har varit en riktig fixardag. Jag har fått gjort en massa ärenden och det känns alltid bra. Det som har hänt på köksfronten är att jag har återigen bakat mina goda dinkelknäckebröd, som jag nu har lagt i egengjorda påsar.
Perfekt present till nära och kära!
En jobbarkompis gjorde mig uppmärksam på att jag fyller halvår idag, tack och lov att man inte firar det. Då hade man ju inte gjort något annat än gått på kalas..

Kram

onsdag 26 augusti 2009

Rårakor med morotsröra



Den här enkla och framför allt goda rätten lagade jag till kvällsmat idag. En annorlunda kombination som är ett måste att prova.
Även detta recept har jag fått av min arbetskamrat Kicki!
.
Rårakor:
potatis
smör till stekning
salt peppar
2 avokado

Morotsröra:
400g morötter
1 citron
2dl vatten
1 tsk socker
1 tsk salt
200g färskost (jag använde philadelphia vitlök & örter)

Garnering:
4 msk riven pepparrot
4 citronklyftor
.
Gör så här:
1. Skala morötterna och skär i centimetertjocka skivor. Lägg i matberedaren och hacka fint. Pressa citronen i en kastrull, häll på vattnen och koka upp tillsätt socker och salt och hackade morötter. Koka i 2 minuter häll av vätskan och låt moroten kallna i durkslagen.

2. Skala potatisen och riv grovt, krama ur vätskan och värm upp pannan med smör. Forma platta rårakor av potatisen och stek några minuter på var sida tills de känns knapriga. Krydda med salt och peppar stek i omgångar och håll varma i ugnen.
3. Blanda ner färskosten när morötterna är kall. Krydda med salt och peppar och ev. extra citron.
4. Dela och kärna ur avokadorna skär i strimlor. Lägg en avokado halva på varje plätt och toppa med morotskaviar. riven pepparrot och en citronklyfta.
.
Tips: Istället för färsk riven pepparot kan man använda pepparrotsvisp, men det är ju en smaksak.
.
Idag medans rårakorna stektes passade jag på att göra åt björnbären som min mamma plockat till mig. Resultatet blev riktigt gott. Vad jag gjorde får ni se imorgon!
I kväll har Sofia varit här och hämtat sin burk med inlagd makrill, som jag ordnat från Strömstad. Ska bli väldigt intressant att höra vad en sådan fiskälskare som hon tycker om vår specialitet!
.
Kram

tisdag 25 augusti 2009

Syltgrottor



I söndags bakade jag dessa enkla kakor till vår picknick. Själv tycker jag att de är väldigt goda i all sin enkelhet. Vill man snabbt slänga ihop något gott är dessa kakor att rekommendera!

Till ca 30 st. kakor:
4,5 dl vetemjöl
250g smör
1,5 dl strösocker
1 dl vaniljsåspulver (kallrörd)
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl sylt (hallon, drottning eller vad man har hemma)

Gör så här:
Blanda mjöl och smör till en grynig blandning. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en deg. Rulla ut två längder, ca 5 cm i diameter. Skär längderna i ca 30 bitar. Lägg dem med snyttytan uppåt i pappersformar. Gör en grop i mitten och fyll den med sylt.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Låt svalna på plåten.


Alldeles strax ska jag och Amanda åka och hämta min vinst som jag vann hos Marias Kakburk. Det ska bli väldigt spännande att få bläddra i den fin fina boken!
Kram


måndag 24 augusti 2009

Kantarell- och baconpaj



Igår lagade jag den här pajen för första gången, men absolut inte för sista. Pajdegen påminde lite om smördeg, för den var lite frasig.
Pajen tilltalade mig på alla sätt: lätt att göra, inga konstiga ingredienser och framför allt väldigt god.
Tack snälla Kicki för ett kanon recept!


Pajdeg:
125 g smör
2 ½ dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
ca 200g kantareller
100 g bacon
5-6 coctailtomater
100g riven ost
2 dl creme fraiche
2 ägg
½ tsk basilika
svartpeppar

Gör så här:
Hacka ihop pajdegen (lättast i matberedare) och låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 200 grader i ca 3-4 minuter.
Smörstek kantarellerna och krydda med salt och lite svartpeppar. Lättstek baconen och dela i bitar. Dela tomaterna i två delar.
Lägg kantareller, bacon och tomater i pajskalet. Strö över den rivna osten. Vispa ihop ägg och creme fraiche. Krydda med basilika och svartpeppar, smaka av så att det blir lagom. Häll smeten över pajen och grädde i 200 grader ca 35-40 minuter.
Servera tillsammans med en grönsallad.




Igår på förmiddagen var jag, Amanda och min kompis Jennie ute i svampskogen. Det var tur för oss att Jennie var med, för annars hade det inte blivit många svampar i korgen.
Förutom att leta svamp hade vi fullt upp med att hoppa från stubbar, kasta pinnar och allmänt ta oss fram i skogen.
Efter ett aktivt svamp plockande hade vi lite picknick vid bilen och vad vi åt då, får ni se imorgon!

Kram

söndag 23 augusti 2009

Solrosbröd



Det var det här brödet jag bakade i fredagskväll och det var så gott att jag bakade det igår morse igen!
Brödet kan beskrivas lite kort så här: ett halvgrovt bröd med en lite knaprig yta och väldigt saftigt!
Receptkälla: Boken "Under Valnötsträdet"

Till ett stort bröd eller två lite mindre:
½ pkt jäst (25 g)
2 tsk salt + 1 msk honung
5 dl fingervarmt vatten + 1 dl mjölk
2 msk rapsolja
2 dl grovt rågmjöl
2 dl solrosfrön
10-10½ dl vetemjöl
sesamfrön och solrosfrön till utbakning

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Slå på lite av vattnet och rör ut jästen. Häll i resten av vattnet, mjölken och alla övriga ingredienser utom sesamfrön och solrosfrön till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och låt jäsa 1-1½ timma övertäckt med bakduk i rumstemperatur (eller väl täckt i kylskåp över natten).
Värm ugnen till 260 grader. Strö ut lite mjöl, sesamfrön och solrosfrön på bakbordet, tippa ut degen och forma den till en stor limpa.
Grädda först i 260 grader , 10 minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och grädda i 30 minuter till. Låt sedan brödet svalna på galler.

Igår hade jag och Amanda en jätte härlig dag, då vi fick gjort både det ena och det andra. På kvällen var vi bortbjudna till min vän Lisa på middag.
Det blev en jätte trevlig kväll och Lisa hade lagat en fantastisk middag samt en jätte god björnbärspaj som avslutning!
Lisa och hennes sambo har nyligen flyttat in i en nybyggd lägenhet med ett härligt uterum på hela 18 kvm..



Här är en bild på deras fina uterum!

Tidigare i veckan bokade jag en träff med Helen Stenberg som driver Borås Målarskola. Jag har tidigare gått flera kurser för henne i oljemålning och nu behövde jag hennes hjälp. Det är otroligt vad mycket bättre en tavla blir efter att Helen har fått tipsa om lite ändringar!
Så är någon där ute intresserad av att gå en målarkurs så kan jag varmt rekommendera Helen, för hon är verkligen jätte duktig!

Kram

fredag 21 augusti 2009

"Fisk & Skaldjur"

Idag gästbloggar en nära vän till mig. Han är världens snällaste och otroligt duktig i köket. Vi har inte bara matintresset gemensamt, utan även intresset för hundar och våra barn.
Äntligen har jag fått äran att ha honom som gästbloggare här på Mor-Mia´s. Idag tipsar han om ett bra och gott vardagsrecept.
Varmt Välkommen Sven!




Namn: Sven Rogberg

Familj: Fru Linda, dotter Lovisa 1½år , 3 hundar, 1 katt och 1 häst.


Den bästa mat jag vet: Jag är en riktig allätare som har massor utav favoriter. Dock är en återkommande favorit Risotto. Det är så lätt att variera, kan vara både huvudrätt och tillbehör samt att det är så enkelt att göra.
.
Den värsta mat jag vet: Hittar sällan rätter som jag verkligen inte gillar men en sak har jag provat som var riktigt vidrigt och det var märg. Tala om att vända i halsen….

Matlagning är som roligast när: När jag har tid att tänka till på menyn innan samt när jag lagar till andra. Att få bjuda på en god middag är livskvalitet på hög nivå.

Min hälsning till Mor-Mia: Kul att få vara del av din härliga blogg. En blogg som inspirerar till nyheter i det Rogbergska köket och som skänker glädje varje gång det kommer ett nytt inlägg.



Snabbgravad stekt lax på spenatbädd






Bild & recept från www.tasteline.com

Ingredienser för 4 portioner
500 gram laxfilé
2 msk socker
1 msk salt
300 gram spenat
1 st salladslök
5 st vitlöksklyftor

ca 1 msk smör
salt och svartpeppar

pinjenötter, rostade

Sås
2 dl turkisk yoghurt

1 tsk dijonsenap
1 krm socker
1 dl gräslök, finskuren

.

Tillagning
1
. Skär laxen i 1 1/2 cm tjocka skivor. Fukta dem med vatten och lägg på ett fat. Blanda socker och salt och strö över på båda sidor. Låt stå i rumstemperatur ca 15 minuter.

2. Blanda yoghurt och senap till såsen. Smaka av med salt, vitpeppar och en aning socker. Blanda ner gräslöken.
3. Skölj och torka spenaten. Skiva salladslöken. Dela varje vitlöksklyfta en gång på längden.
4. Fräs salladslök och vitlök i smöret i en stekpanna en stund. Plocka upp vitlöken och kasta den. Lägg i spenaten och vänd runt så att den blir varm just före serveringen.
5. Stek eller halstra laxskivorna snabbt i ganska het panna. Servera med spenat och sås och strö över pinjenötter och extra gräslök.
Servera med kokt potatis eller bulgursallad.




Just nu har jag ett nytt spännande bröd på jäsning, som jag alldeles strax ska baka ut. Min bror är på besök och snart ska vi ha fredagsmys och äta en massa olika godsaker. Amanda har redan tjuvstarat med att äta vindruvor då hon snart ska gå och lägga sig!
.

Kram



onsdag 19 augusti 2009

Mor- och dotterpaj



Ibland är det en sådan frihet att bara improvisera ihop en maträtt, man tar vad man har hemma och så får det bli som det blir. Idag har jag gjort dessa två pajer på just det sättet och resultatet blev riktigt gott!
Eftersom Amanda är känslig för ägg så fick hon en egen variant utan ägg + att vi fick en anledning till att använda hennes fina pajform i skarpt läge!

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
75 g smör
2 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
.
Fyllning:
500 g nötfärs
1 gul lök
1 liten burk majs
2 rågade msk Druvans Relish Ajvar Oliv och paprika
2 små nävar grovriven parmesan
salt och peppar

Äggstanning:
3 ägg
ca 1,5 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt och peppar

Gör så här:
Häll i alla ingr. till pajdegen i en matberedare och låt den knåda till en deg. Tryck ut pajdegen i en pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i 225 grader ca 15 minuter eller tills den fått lite färg.
Strimla löken i ringar och fräs den lite lätt i smör, lägg den sedan åt sidan. Stek köttfärsen och krydda med salt och peppar. Häll på Avjar och rör om. Dra av pannan från plattan och blanda i parmesanost, majs och den stekta löken.
Häll köttfärsblandningen i det färdiggräddade pajskalet. Rör samman äggstanningen och häll över köttfärsen. Ställ in i ugnen ca 20 minuter eller tills den fått färg.
Servera tillsammans med en grönsallad.

Idag har jag och Amanda haft en underbar eftermiddag i det fina vädret. Vad jag har hört så ska det bli ännu finare och varmare väder imorgon, synd bara att jag antagligen behöver jobba sent..

Kram

tisdag 18 augusti 2009

HURRA, HURRA, HURRA

Igår vann jag min första bloggtävling, så nu väntar jag spänt på att få hem den här fina boken!




Tävlingen var hos Marias kakburk, som är en jätte trevlig blogg på Hemmets journals hemsida.
Klicka HÄR så kommer ni direkt till Marias fina blogg.


Kram

måndag 17 augusti 2009

Vaniljbullar



Själv är jag barnsligt förtjust i vaniljbullar och när jag för några år sedan kom på att det var inte speciellt svårt att baka sådan på egen hand, ja då var lyckan total!
Här nedan kommer det recept som jag har använt och det är taget ur klassikern "Sju sorters kakor".

Till ca 20 bullar:
2 dl kaffegrädde eller mjölk
25 g jäst
75 g smör
3 msk socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 3 dl marsánkräm

Gör så här:
Ljumma vätskan till 37 grader. Lös upp jästen i lite av den. Rör matfettet och sockret smidigt i degbunken. Tillsätt ägget, jästen och resten av degspadet. Arbeta in mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under duk till nästan dubbel storlek.
Gör marsánkrämen och låt den vila i kylskåpet. Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Ta med mått ut runda kakor, ca 9cm i diameter. Lägg på en klick fyllning och nyp ihop bullarna till små knyten. Lägg dem med skarven nedåt på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa väl.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla de nygräddade bullarna med smält smör och vänd dem genast i strösocker.

Tips: Om man liksom jag gillar vaniljkräm, då ska man kavla degen så tunn som möjligt för att det inte ska bli för mycket "bulle".
.
Idag har jag dammat av min oljemålningsutrustning, som stått orörd i några år. Jag har nämligen tänkt måla en hel del i veckan. Hur resultatet blir återstår att ser, men roligt är det!
Kram


söndag 16 augusti 2009

Korv Stroganoff



Ibland är det enkla så himla gott, som t.ex korv Stroganoff. Jag brukar göra min egna variant av rätten och inspiration till det har jag fått av min bror som är jätte duktig på att just piffa till vardagsmaten!

Till 4 portioner:
400g kycklingfalukorv
1 pkt bacon
smör
1 lök
1 röd paprika
en näve färsk spenat
1 dl creme fraiche
vispgrädde
1 ½ msk tomatpuré
kinesisk soya
persilja
salt
vitlökspulver

Gör så här:
Skär korven i bitar, strimla löken, smält smör i en panna och stek korv och lök. Häll i ca 1,5 msk tomatpuré och rör om så att den fördelar sig jämt. Lägg i spenaten och sedan creme fraiche, grädde och soya. Låt puttra en stund. Strimla paprikan och lägg i den i grytan.
Knaperstek baconskivorna i en torr stekpanna. Lägg dem sedan på hushållspapper för att rinna av. Bryt baconet i bitar och fördela den jämt över grytan och rör om. Salta lite lätt och krydda med lite vitlökspulver. Avsluta med att strö lite färsk persilja över!
Servera korv stroganoffen ihop med pasta eller ris.

Idag åt vi denna lättlagade rätt till lunch och den gick hem hos både stora och små!
Eftermiddagen har vi tillbringat på djurparken och som vanligt har vi ätit glass på lilla tåget och åkt en massa rutschkana.

Kram

lördag 15 augusti 2009

Chokladcookies



Det finns många varianter på chokladcookies och idag delar jag med mig av min favorit. Råsockret gör dem lite "grövre" i konsistensen och satsar man på riktig 70% kvalitets choklad, så blir det riktigt bra!
Receptkälla: annonsblad från coop
Ingredienser:
100 gram smör
1,5 dl råsocker
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 gram mörk choklad
50 gram sötmandel

Gör så här:
Rör smör, råsocker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt ägget. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och häll i det i äggsmeten. Grovhacka choklad och mandel och tillsätt även det till smeten.
Klicka ut matskedsstora klickar på en bakplåtskläddplåt och grädda i 200 grader ca 8-10 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

I veckan fick jag ett kanon roligt uppdrag, som jag blev jätte glad över!
Min mammas tjejgäng skulle ha en heldag i Göteborg för att fira en tjej som fyllt 50 år. En av aktiviteterna var picknick och det var där jag kom in i bilden. Mitt uppdrag var att planera och göra hela picknicken. Resultatet blev den kalla grönsakssoppan med räkspett till förrätt, min egna smörgåstårta på grovt bröd till huvudrätt, vaniljpannacotta med äppelkompott till efterrätt och som avslutning valde jag dessa chokladcookies till kaffet.
Jag har fått ett sms efter varje rätt av hon som firades och det låter som det hela har varit till belåtenhet!
I alla fall så var det hur kul som helst och jag tackar återigen för uppdraget!

Kram


fredag 14 augusti 2009

"Fisk & Skaldjur"

Idag presenterar jag återigen en gästbloggare. Tjejen som skriver här idag är en kusin till mig. Vi har växt upp ihop och varit lite som systrar. Det roliga med att bli äldre är att åldersskillnaden suddas ut helt och hållet och plötsligt är man på samma nivå.

Här kommer spontana, roliga, omtänksamma och alldeles underbara Jossan!!!

Namn: JosephineJossan” Strand
.
Familj: Sambo Calle
.
Den bästa mat jag vet: Pasta Carbonara med en klassisk grönsallad.
.
Den värsta mat jag vet: Ljummen råbiff, i annat fall slinker det mesta ner J.
.
Matlagning är som roligast när: Tid för planering och förberedelse finns!
.
Min hälsning till Mor-Mia: Fantastiskt inspirerande blogg med goda recept och roliga idéer! I LIKE J

Fisk i folie


4 pers
12st Kalla kokta potatisar
300g lax
300g sej
Grön sparris
Harricot verte
1 st purjolök
1 st rödlök
4 st morötter
1 ask körsbärstomater
1 citron
Salt & peppar
Smör

Gör så här:
Lägg ut fyra folieark. Dela potatis, fisk och grönsaker i lagom stora bitar och fördela sedan över foliearken. Riv över citron och avsluta med en rejäl klick smör, salt och peppar. Vik ihop paketen till små folieknyten och tillaga i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 min.
Smaklig måltid!
Jossan ville även dela med sig av en enkel efterrätt, som passar bra att servera efter fisken och det tackar jag aldrig nej till!


Gratinerade bär

300g valfria bär
200g creme fraiche 17%
Råsocker

Gör så här:
Fördela bären i fyra portionsformar. Bred creme fraichen över. Strö över råsocker så det blir ett tunt lager.
Gratinera i mitten av ugnen i 250 grader i ca 10 min. Servera med vaniljglass. Vólia!

Igår var jag på middag kombinerat med regöringsparty hos en tjej i min mammagrupp. Fast våra småttingar är närmare 2,5 år så träffas vi fortfarande och det känns jätte roligt. I alla fall så var det en trevlig kväll med god mat och trevligt sällskap!

Idag har jag gått upp extra tidigt för att hinna göra detta lilla inlägg innan jobbet, det är bloggkärlek det.. ;)


Kram

onsdag 12 augusti 2009

Apelsin- och chokladkaka



Kombinationen av apelsin och choklad tycker jag är jätte god, så idag visar jag ett kakrecept med just denna kombination. Kakan blir väldigt saftig av apelsinen, men ändå lite mastig av chokladen. Väldigt god helt enkelt och att den sedan är fin att titta på gör inte saken sämre..
Receptkälla: Boken "100 recept om Choklad"
Ingredienser:
175g smör (plus extra till formen)
2 små apelsiner
85g mörk choklad
200g extra fint vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
175g råsocker eller strösocker
3 ägg, uppvispade

Glasyr:
225g florsocker
2 msk apelsinjuice
55g mörk choklad, delad i bitar

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader. Smöra noga en ringform. Riv skalet av en apelsin och lägg det åt sidan. Strimla skalet på den andra med ett zesjärn och lägg även det åt sidan. Skala apelsinerna och ta bort allt det vita, och skär sedan upp dem i (helst) hinnfria klyftor med en vass kniv. Hacka klyftorna i småbitar och ta till vara på så mycket saft som möjligt. Riv chokladen över ett fat.

Sikta ner vetemjölet och bakpulvret i en skål. Tillsätt smör, socker, ägg, rivet apelsinskal och all sparad fruktsaft. Rör kraftigt tills smeten är jämn. Vänd sedan försiktigt ner riven choklad och hackad apelsin. Häll därefter smeten i den smorda och bröade formen. Grädda i 40 minuter eller tills kakan höjt sig vackert och fått en gyllenbrun färg. Låt den vila 5 minuter och stjälp sedan upp den på ett bakgaller. Låt den kallna helt och hållet.
Gör sedan glasyren: sikta ner florsockret i en skål och rör ner så pass mycket apelsinjuice att det blir rinnande. Ringla glasyren över kakan med en sked. Smält chokladen och ringla även den över kakan. Strö över strimlat apelsinskal. Låt glasyren och chokladen stelna innan kakan serveras.

I söndags var jag riktigt "wild and crazy" i småbarnsföräldrars ögon mätt. Som jag nämnt tidigare håller vi så sakteliga på att potträna Amanda.
I alla fall så cyklade jag och Amanda iväg till affären och då utan blöja. Hon hade gått på pottan precis innan vi åkte, så jag tänkte inte mer på det.
Väl i affären säger Amanda "Nanna kissa" och när hon säger så gäller det sekunder. Jag kände paniken komma krypandes då jag inte hade en aning om vart toaletten låg. Jag sa åt Amanda att försöka hålla sig tills vi hittat den. Efter att jag hittat en butiksanställd och vi väl kommit in på toaletten och jag tänker "vi grejade det", så visar det sig att det var falskt alarm..

Visst är barn underbara och de flesta av oss vuxna borde ta efter mer av dem och leva i nuet!



Så här ser det ut när jag bakar knäckebröd. Jag gjorde en omgång till idag, för de är ju så goda!


Kram

tisdag 11 augusti 2009

Rödbetor i ugn med getost



Rödbetor och getost är bara så gott ihop. Jag åt denna lilla rätt första gången förra veckan och jag har redan hunnit göra om den!
Om jag skulle göra en egen tapasmeny, så skulle jag absolut ta med det här receptet. Både enkelt och gott!

Ingr.
Färska rödbetor
Getost (chevré)
Flytande honung
Färsk rosmarin

Gör så här:
Tvätta och koka rödbetorna mjuka. Skölj dem i kallt vatten och gnid av skalet. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i smörad ungsäker form. Skiva getosten och lägg ovanpå. Ringla över honung och strö sist över färsk rosmarin.
Ställ in i ugnstemperatur 225 grader ca 10-15 minuter, osten ska ha smällt lite och ha fått en gyllenbrun färg.


Idag har jag och Amanda haft en underbar eftermiddag/kväll hos min kusin Jossan. Hon bjöd oss först på en jättegod middag, som sedan avslutades med en klockren efterrätt!
Temat för kvällen var närodlat och enligt min mening så kan det inte bli mycket bättre än så!
Tack än en gång för en god och trevlig kväll. Längtar tills vi får tillfälle att bjuda igen!
Kram

måndag 10 augusti 2009

Plommonkräm



Har ni som jag tillgång till plommon. Då tycker jag att ni ska göra plommonkräm. Ett perfekt mellanmål nu i sensommartider.
Krämen är inte speciellt söt, utan mer frisk i smaken.
Receptkälla: www.coop.se

4-5 portionerca 30 minuter
Ingredienser
ca 500 g plommon
4 dl vatten
1 dl socker
1 kanel, hel bit
3 msk potatismjöl

Gör så här:
Kärna ur plommonen och skär dem i bitar. Koka upp vatten och socker. Lägg i plommon, kanel och ev mandel. Koka under lock på svag värme 10-15 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag kastrullen från värmen. Häll i redningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen ska sedan bara koka upp. Häll upp den och strö över lite socker så att det inte blir skinn på ytan. Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk.
Själv valde jag att servera krämen med vispad grädde som jag smaksatt med vaniljsocker.

Idag har jag och Amanda ändrat om på hennes kökshylla. Jag gav henne mina minsta glasburkar och så fyllde vi dem med olika saker. Vi satte även på etiketter , precis som jag har i vårt stora kök!
På hyllan satte vi även den vita pajformen som Amanda köpte på loppis för endast 5 kronor. Den lilla fina blomman fick hon av Jenny och Pierre när de var på besök hos oss i Bohuslän. Här nedan kan ni se resultatet!


Amanda in action


Så här blev hyllan efter att vi ändrat om

Den här lilla Rosti bunken införskaffade vi i helgen

Kram

söndag 9 augusti 2009

Linfröbröd



Grovt bröd i all ära, men till mat tycker jag att det är godast med ett ljust luftigt bröd. Här nedan delar jag med mig av ett recept som jag tycker är jätte gott och just luftigt. Perfekt till säsongens kräftskivor!
Receptkälla: Hallon och Blåbär

2 bröd
50 jäst
5 dl fingervarmt vatten 37 grader
1½ tsk salt
1 msk honung
2 msk matolja
1 dl krossade linfrö

13-16 dl vetemjöl
.
Gör så här:
Blanda ut jästen med det ljumma vattnet, rör i salt, honung, olja och linfrö. Blanda ner mjöl, men inte hela mängden på en gång. Se till att arbeta degen ordentligt. Knåda degen i maskin ca 5 minuter eller för hand ca 15 minuter. Degen ska vara smidigt och släppa kanterna. Jäs degen i ca 1 timme i rumstemperatur med bakduk eller plastfolie över bunken.
Baka ut 2 stora bröd, jag la mina i brödformar. Jäs i rumstemperatur i ytterligare 1 timme. Värm ugnen till 200 grader. Ställ in bröden i mitten av ugnen och grädda 20-25 minuter. Knacka brödet i botten, låter det ihåligt är det färdigt. Låt nu brödet vila en stund under bakduk.




Här är bordet med tillbehör till kräftorna, 2 olika skaldjurspajer, tre olika aioli, fyra olika ostar, fyra olika sorters bröd, underbar sallad och brödpinnar (kommer inte ihåg vad de heter)
.
Igår var jag bjuden hem till Jenny och Pierre på kräftskiva. Mitt bidrag till den var linfröbrödet.
Det var verkligen en toppen fest från början till slut. Maten var fantastisk, lekarna var roliga, människorna var jätte trevliga och så det bästa av allt det var KANON VÄDER!
Ett Stort tack än en gång till Jenny & Pierre för en underbar kväll!
.
Kram


fredag 7 augusti 2009

Fisk & Skaldjur

Idag är det åter fredag och det betyder en ny gästbloggare. Tjejen som tipsar idag är en god vän till mig genom hunderiet. Om jag ska beskriva henne lite kort blir det: spontan, alltid nära till ett skratt, kreativ och en otroligt duktig fotograf. På sin blogg Lanthunden visar hon ljuvliga foton flera ggr i veckan!
Hon är även den enda jag känner som inte är vegetarian, men ändå äter fisk 4-5 ggr i veckan, så temat för augusti kunde inte passa henne bättre.

Varmt välkommen Sofia!


.
Namn: Sofia Christiansson
.
Familj: Sambon Stefan och Jon 1år samt hundarna Viggo och Barca.
.
Den bästa mat jag vet: Älskar skaldjur, fisk och plockmat, tapas är en stor favorit. Måste jag välja är nog getost och sill i alla dess former det bästa jag vet!
.
Den värsta mat jag vet: Korv och stark kryddig mat.
.
Matlagning är som roligast när: Tid finns att laga det där lilla extra.
.
Min hälsning till Mor-Mia: Bra att du äntligen gjort slag i saken att skapa denna inspirerande och givande blogg. Ett bra verktyg för oss som inte är lika hemma bland grytor och kastruller! Kram på dej gumman


Musselsoppa


Bild från tasteline.com


Recept
1 nät blåmusslor
1 färnkål
Vitlök
1 knippe persilja
Vispgrädde/matlagningsgrädde
Tort vitt vin
.
Gör så här:
Skrubba och rensa musslorna, bryn färnkål och vitlök i smör. Tillsätt en skvätt vitt vin och häll i musslorna. Häll på grädden så musslorna täcks. Låt koka i ca 7 min. Smaka av med ev. mer vin samt sallt och peppar.
Strö över persiljan och servera!


Idag passade jag på att sluta lite tidigare från jobbet, för att möta upp nära och kära för en stund på stranden. Amanda var riktigt vild i vattnet och det var underbart att se henne.

Nytt för dagen är att jag har lagt in ett betygsystem. Meningen med det är att ni läsare ska betygsätta alla recept ni provar, detta för att ge en tydligare bild av hur gott ett recept är!
Jag förstår om ni inte orkar/vill skriva en kommentar varje gång ni provar ett recept, men lämna ett betyg hoppas jag att alla vill göra!

Kram